臘腸、咸筒骨……這3批次食品抽檢不合格

上海市市場監督管理局2024年第15期省級食品安全抽檢信息

根據《中華人民共和國食品安全法》《上海市食品安全條例》等規定，現將市市場監管局開展本市食品安全抽檢相關信息公布如下：

本次抽檢信息涉及5大類食品，包括：蜂產品，糧食加工品，肉制品，食用油、油脂及其制品和速凍食品。抽檢樣品共計257批次，其中合格254批次、不合格3批次。

對上述抽檢中發現的不合格產品，市市場監管局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違法行為，進一步督促經營者履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由經營者所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。

科 普

1、過氧化值

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因，可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當。

2、誘惑紅

誘惑紅，別名艷紅、阿落拉紅，屬于合成著色劑，可用于糖果包衣、炸雞調料、冰淇淋、肉灌腸、西式火腿、果凍、餅干夾心等。誘惑紅應按照標準使用，存在健康風險。不合格可能的原因主要是生產經營企業為增加產品品相或彌補原料品質較低而超范圍、超限量添加，也不排除個別產品摻假的可能。

特別提醒消費者，如購買或在市場上發現附件所列的不合格食品時，請撥打食品安全投訴舉報電話12315進行投訴舉報。