香腸、紅茶……這4批次食品抽檢不合格

上海市市場監督管理局2025年第4期省級食品安全抽檢信息

根據《中華人民共和國食品安全法》《上海市食品安全條例》等規定，現將市市場監管局開展本市食品安全抽檢相關信息公布如下：

本次抽檢信息涉及6大類食品，包括：茶葉及相關制品、酒類、肉制品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品和糖果制品。抽檢樣品共計446批次，其中合格442批次、不合格4批次。

對上述抽檢中發現的不合格產品，市市場監管局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違法行為，進一步督促經營者履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由經營者所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。

科普

檸檬黃

檸檬黃是人工合成著色劑，主要用于給食品增添顏色，使其更加美觀誘人。常用于配制酒、腌漬蔬菜、膨化食品等制品。長期過量食用，對人體健康具有潛在危害。造成食品中檸檬黃不合格可能的原因主要是生產經營企業為增加產品品相或彌補原料品質較低而超范圍、超限量添加。

氯霉素

氯霉素是酰胺醇類抗生素，動物產品的氯霉素殘留一般不會導致對人體的急性毒性作用。長期大量攝入氯霉素殘留超標的食品，可能在人體內蓄積，產生耐藥并對同類藥物有交叉耐藥，引起胃腸道癥狀、肝功能異常、血液系統異常等。因氯霉素的不良反應較大，我國規定在食用動物中禁止使用。但由于氯霉素的抑菌效果好，以及相對廉價，目前仍有少數生產經營企業將其用于家禽、畜類以及水產品中。

防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和

本要求最常見于防腐劑混合使用。造成食品中該指標不合格的主要原因有：生產經營企業超限量、超范圍使用，或者未準確計量。

特別提醒消費者，如購買或在市場上發現附件所列的不合格食品時，請撥打食品安全投訴舉報電話12315進行投訴舉報。