廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于2025年餐飲經(jīng)營單位專項(xiàng)抽檢情況的通告（2026年第5期）

廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于2025年餐飲經(jīng)營單位專項(xiàng)抽檢情況的通告（2026年第5期）

廣東省市場監(jiān)督管理局開展了2025年餐飲經(jīng)營單位專項(xiàng)抽檢，涉及糕點(diǎn)（自制）、果蔬汁類及其飲料（自制）、火鍋麻辣燙底料（自制）、即食鮮切水果、海水魚、雞蛋等39類食品500批次樣品。根據(jù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽檢項(xiàng)目合格樣品478批次、不合格樣品22批次（見附件），檢出微生物污染、重金屬污染、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、食品添加劑超范圍使用等問題。現(xiàn)將具體情況通告如下。

一、微生物污染問題

（一）佛山市順德區(qū)大良大門公餐飲店（網(wǎng)店商鋪名稱：大門公小公館·尋味順德早茶·布拉腸粉）加工售賣的香滑靚齋腸（自制），菌落總數(shù)不符合廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（二）廣州永利餐飲文化有限公司（網(wǎng)店商鋪名稱：永利飯店·43年老字號(hào)·經(jīng)典粵菜 沿江路店）加工售賣的香茜牛肉腸（自制），菌落總數(shù)不符合廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（三）河源市源城區(qū)西村居酒屋餐飲店（個(gè)體工商戶）（網(wǎng)店店鋪名稱：西村料理屋）加工售賣的青瓜小卷（自制），大腸埃希氏菌不符合廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（四）惠州市惠城區(qū)阿鵝餐飲店（網(wǎng)店商鋪名稱：陳記鵝肉粿）加工售賣的鹵鵝肉（自制），菌落總數(shù)不符合廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（五）陸福（東莞）餐飲管理有限公司（網(wǎng)店商鋪名稱：香港六福菜館 東實(shí)C park店）加工售賣的農(nóng)家雞蛋腸（自制），菌落總數(shù)不符合廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（六）深圳華蘩餐飲管理有限公司（網(wǎng)店商鋪名稱：蘩樓華強(qiáng)北總店）加工售賣的水晶菊花叉燒腸（自制），菌落總數(shù)不符合廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

二、重金屬污染

（一）潮州市千潮餐飲管理有限公司（網(wǎng)店店鋪名稱：千潮宴潮州菜 總店）使用的姜，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（二）廣州市才哥餐飲管理有限公司（網(wǎng)店商鋪名稱：天寶兄弟 廣州首店）使用的指天椒，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（三）廣州市海門魚仔店餐飲有限公司（網(wǎng)店商鋪名稱：海門魚仔·潮汕味 珠江道店）使用的姜，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

三、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)

（一）東莞市小運(yùn)河林岸餐飲有限公司（網(wǎng)店商鋪名稱：小運(yùn)河·啫啫 33小鎮(zhèn)店）使用的生姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（二）惠州市竹園農(nóng)家飯店餐飲管理服務(wù)有限公司（網(wǎng)店商鋪名稱：竹園農(nóng)家飯店 汝湖店）使用的大紅椒（辣椒），噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（三）汕頭市不夜粥餐飲管理有限公司（網(wǎng)店店鋪名稱：雙生不夜粥）使用的姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（四）汕尾市城區(qū)良豐餐飲店（個(gè)體工商戶）（網(wǎng)店店鋪名稱：良豐海鮮大排檔）使用的姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（五）高州市加華西考烘焙食品店（網(wǎng)店店鋪名稱：9號(hào)西考西餐廳）使用的雞蛋，多西環(huán)素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（六）廣州麗記餐飲管理有限公司（網(wǎng)店店鋪名稱：麗記飯店·經(jīng)典粵菜 客村店）使用的雞蛋，甲硝唑不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（七）江海區(qū)外海新橋海鮮樓（網(wǎng)店商鋪名稱：新橋海鮮樓）使用的鳊魚，孔雀石綠不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（八）梅州市金苑餐飲管理有限公司梅縣分公司（網(wǎng)店店鋪名稱：金苑酒家·客家菜·廣東老字號(hào) 新縣城店）使用的雞蛋，多西環(huán)素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（九）汕頭市潮陽區(qū)文光歆聚點(diǎn)點(diǎn)心薈餐飲店（網(wǎng)店店鋪名稱：點(diǎn)心薈餐廳）使用的雞蛋，地美硝唑不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（十）珠海漁悅軒酒店管理有限公司（網(wǎng)店商鋪名稱：漁悅軒海鮮酒樓 金灣店）使用的果園雞，恩諾沙星和磺胺類（總量）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

四、食品添加劑超范圍使用問題

（一）佛岡縣石角鎮(zhèn)李爆爆餐飲店（個(gè)體工商戶）（網(wǎng)店店鋪名稱：李爆爆鮮燒牛肉館 佛岡店）加工售賣的自制油炸安格斯牛肉串，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（二）汕頭市黃淑芬餐飲管理有限公司（網(wǎng)店店鋪名稱：黃淑芬烤肉大牌檔 棉城店）加工售賣的腌蘿卜，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

五、其他指標(biāo)問題

東莞市南城蜆皇工坊飲食店（網(wǎng)店商鋪名稱：蜆皇·陳味莞 西平景湖店）使用的綠豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，督促其查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改；同時(shí)要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。

消費(fèi)者在餐飲經(jīng)營單位消費(fèi)時(shí)，要注意查看商家營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等證照信息，關(guān)注食材原產(chǎn)地、加工方式公示情況，理性甄別網(wǎng)絡(luò)宣傳與真實(shí)評(píng)價(jià)，不盲目跟風(fēng)打卡，謹(jǐn)慎選擇；就餐前留意店鋪環(huán)境衛(wèi)生狀況，查看后廚公示畫面，觀察食材新鮮度與餐具潔凈度；建議消費(fèi)時(shí)謹(jǐn)慎選擇生食菜品、未經(jīng)徹底加熱的預(yù)制菜、超期冷藏的冷菜及冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)餐飲食品。歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督，關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉及的不合格食品，請及時(shí)撥打當(dāng)?shù)赝对V舉報(bào)電話12345或12315。

特此通告。

點(diǎn)擊下載：

附件1-4.doc

1.本次抽檢依據(jù)和抽檢項(xiàng)目

2.本次專項(xiàng)抽檢不合格產(chǎn)品信息

3.本次專項(xiàng)抽檢產(chǎn)品合格信息

4.關(guān)于部分抽檢項(xiàng)目的說明

廣東省市場監(jiān)督管理局

2026年1月23日