五糧液酒傳統釀造技藝傳承人趙東榮膺國家級非遺代表性傳承人

3月17日，文化和旅游部發布了《關于公布第六批國家級非物質文化遺產代表性傳承人的通知》（文旅非遺發〔2025〕23號），五糧液股份公司技術總顧問趙東順利入選，獲評五糧液酒傳統釀造技藝國家級非物質文化遺產代表性傳承人。

五糧液酒傳統釀造技藝是中國白酒文化的瑰寶，其歷史可追溯至唐代的“重碧酒”，歷經宋代的“姚子雪曲”、明代的“雜糧酒”，直至1909年正式得名“五糧液”，是中國蒸餾白酒傳統釀造技藝的典型代表和鮮活范本。2008年，五糧液酒傳統釀造技藝被列入國家級非物質文化遺產名錄。

五糧液一直高度重視非物質文化遺產保護工作，始終致力于非遺活態傳承與創新發展，不斷加強傳承人隊伍建設。近三年來，五糧液共計新增國家級代表性傳承人1名、省級代表性傳承人5名、市級代表性傳承人8名、區級代表性傳承人12名、公司級代表性傳承人23名，是新增代表性傳承人最多的酒企。本次獲評國家級非物質文化遺產代表性傳承人這一殊榮，不僅是對趙東個人技藝與匠心的至高認可，更是對五糧液千年釀造文化及其行業標桿地位的國家級肯定。未來，五糧液將繼續鼓勵和支持非物質文化遺產代表性傳承人開展傳承傳播活動，持續推進優秀中華優秀傳統文化創造性轉化和創新性發展。

非遺傳承人介紹

趙東：五糧液酒傳統釀造技藝的守護者與創新者

趙東現任五糧液股份公司技術總顧問，是中國釀酒大師、教授級高級工程師，享受國務院政府特殊津貼專家。從業36年來，他致力于五糧液酒傳統釀造技藝的研究與創新，主持參與20余項國家、省、市科技項目，發表數十篇學術論文，獲國家發明專利、實用新型專利38項，為五糧液工藝提升奠定了堅實基礎。他總結提煉了五糧液獨特“1366”傳統釀造工藝，即“一極三優六首創六精釀”，這一工藝體系不僅傳承了千年釀造工藝的智慧結晶，還通過技術創新推動了五糧液品質的進一步提升。

作為非遺傳承人，趙東始終堅持“傳承與創新并重”的理念。自2007年起，他先后收徒10余名，帶領徒弟們圍繞釀酒生態環境、釀酒原料、包包曲、窖池微生物、傳統甑桶蒸餾、智能化釀造、新產品研發、產品品質提升等開展了系統性研究。為使徒弟們更好地成長，趙東采用一帶一、一對N等方式，培育了以鄭佳、王戎、袁杰彬為代表的優秀接班人。他表示：“五糧液創新的‘變’，是為了傳承的‘不變’。我們通過科技的力量，在創新與傳承中找到最佳平衡點，讓酒體品質更加穩定；而我們不變的始終是釀酒的匠心和初心，始終是酒的風味和品質。”