國家質檢總局2005年第113號公告

根據《地理標志產品保護規定》，我局組織了對凌云白毫茶地理標志產品保護申請的審查，現批準自即日起對凌云白毫茶實施地理標志產品保護。

一、保護范圍

凌云白毫茶地理標志產品保護范圍以廣西壯族自治區凌云縣人民政府《關于界定凌云白毫茶地理標志保護范圍的建議的函》（凌政發[2004]7號）提出的范圍為準，為廣西壯族自治區百色市凌云縣現轄行政區域。

二、質量技術要求

（一）品種。

白毫茶。

（二）產品種類。

1.綠茶。

2.紅茶。

（三）栽培技術。

1.土壤要求：茶區內土壤為紅土壤，赤紅土壤及黃土壤，土層深度40㎝以上，質地疏松肥沃，有機質量較高，酸堿度PH4.5至PH6.0之間。

2.肥水管理：根據茶樹對肥料需要的長期性、季節性和階段性，采取以綠肥和農家肥等有機肥為主。

3.種植方式：宜選擇秋季和早春進行。按設定的密度定植，回填土壓緊至根頸處，澆上適量的定根水，最后再復一層松土。

（四）采收與加工。

1.采收：每年3月至11月底為采摘期。

2.加工：

（1）綠茶：鮮葉—貯青—殺青—揉捻—毛火—提毫—足干—毛茶。

（2）紅茶：鮮葉—攤青（萎調）—揉捻—發酵—初烘—攤涼—造型、提毫—足烘—毛茶。

（五）產品質量特色。

1.感官特征：

色澤：翠綠、嫩綠、嫩黃、墨綠和黃綠等顏色。

香氣：清香型、栗香型、茶香型、鮮爽型、粗青氣和青草氣型。

滋味：清新、醇濃爽口、回味甘甜。

2.理化特征：

水侵出物46.76%，氨基酸3.36%，茶多酚35.6%，咖啡堿4.91%，兒茶素0.18%。

三、專用標志使用

凌云白毫茶地理標志產品保護范圍內的生產者，可向凌云縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，由國家質檢總局公告批準。

自本公告發布之日起，各地質檢部門開始對凌云白毫茶實施地理標志產品保護措施。

特此公告。