國家質(zhì)檢總局2008年第146號公告

關(guān)于批準(zhǔn)對撫順遼五味子、陳集山藥、黃河口文蛤、武岡鹵豆腐、武岡鹵銅鵝實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告 

根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國家質(zhì)檢總局組織了對撫順遼五味子、陳集山藥、黃河口文蛤、武岡鹵豆腐、武岡鹵銅鵝地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請的審查。經(jīng)審查合格，現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對撫順遼五味子、陳集山藥、黃河口文蛤、武岡鹵豆腐、武岡鹵銅鵝實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

一、撫順遼五味子

（一）保護(hù)范圍。

撫順遼五味子地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為遼寧省撫順市新賓滿族自治縣、清原滿族自治縣、撫順縣、順城區(qū)、東洲區(qū)、望花區(qū)、經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)等7個縣區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

撫順遼五味子地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向撫順出入境檢驗檢疫局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件1）。

二、陳集山藥

（一）保護(hù)范圍。

陳集山藥地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為山東省定陶縣陳集鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

陳集山藥地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向山東省定陶縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件2）。

三、黃河口文蛤

（一）保護(hù)范圍。

黃河口文蛤地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為山東省東營市河口區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)部分海域，北部282482.94畝（東南點(diǎn)：北緯38°07′45.18″，東經(jīng)118°28′43.41″，西南點(diǎn)：北緯38°08′12.04″，東經(jīng)118°16′40.51″，西北點(diǎn)：北緯38°13′52.23″，東經(jīng)118°16′47.22″，東北點(diǎn)：北緯38°13′34.33″，東經(jīng)118°28′59.08″），東部47502.28畝（東南點(diǎn):北緯37°57′33.80″，東經(jīng)119°01′54.35″，西南點(diǎn):北緯37°57′51.93″，東經(jīng)119°00′52.72″，西北點(diǎn):北緯38°04′03.89″，東經(jīng)118°56′59.97″，東北點(diǎn):北緯38°04′29.99″，東經(jīng)118°58′57.43″）。

（二）專用標(biāo)志使用。

黃河口文蛤地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向山東省東營市河口區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件3）。

四、武岡鹵豆腐

（一）保護(hù)范圍。

武岡鹵豆腐地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為湖南省武岡市灣頭橋鎮(zhèn)、龍?zhí)镟l(xiāng)、頭堂鄉(xiāng)、荊竹鎮(zhèn)、馬坪鄉(xiāng)、安樂鄉(xiāng)、晏田鄉(xiāng)、水浸坪鄉(xiāng)、鄧家鋪鎮(zhèn)、雙牌鄉(xiāng)、稠樹塘鎮(zhèn)、秦橋鄉(xiāng)、文坪鎮(zhèn)、大甸鄉(xiāng)、司馬沖鎮(zhèn)、鄧元泰鎮(zhèn)、龍溪鎮(zhèn)、迎春亭街道、轅門口街道等19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

武岡鹵豆腐地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖南省武岡市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件4）。

五、武岡鹵銅鵝

（一）保護(hù)范圍。

武岡鹵銅鵝地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為湖南省武岡市灣頭橋鎮(zhèn)、龍?zhí)镟l(xiāng)、頭堂鄉(xiāng)、荊竹鎮(zhèn)、馬坪鄉(xiāng)、安樂鄉(xiāng)、晏田鄉(xiāng)、水浸坪鄉(xiāng)、鄧家鋪鎮(zhèn)、雙牌鄉(xiāng)、稠樹塘鎮(zhèn)、秦橋鄉(xiāng)、文坪鎮(zhèn)、大甸鄉(xiāng)、司馬沖鎮(zhèn)、鄧元泰鎮(zhèn)、龍溪鎮(zhèn)、迎春亭街道、轅門口街道等19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

武岡鹵銅鵝地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖南省武岡市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件5）。

自本公告發(fā)布之日起，各地質(zhì)檢部門開始對撫順遼五味子、陳集山藥、黃河口文蛤、武岡鹵豆腐、武岡鹵銅鵝實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)措施。

特此公告。 

附件：

1. 撫順遼五味子質(zhì)量技術(shù)要求

2. 陳集山藥質(zhì)量技術(shù)要求

3. 黃河口文蛤質(zhì)量技術(shù)要求

4. 武岡鹵豆腐質(zhì)量技術(shù)要求

5. 武岡鹵銅鵝質(zhì)量技術(shù)要求 

二〇〇八年十二月三十一日 

附件1：

撫順遼五味子質(zhì)量技術(shù)要求

（一）種源。

木蘭目，五味子科，五味子屬。

（二）立地條件。

土壤暗棕色森林土和棕色森林土，土壤有機(jī)質(zhì)含量大于5%，pH值6.5至6.8。

（三）栽培管理。

撫順遼五味子可實(shí)行林地半野生方式或仿生式園田栽植。

1. 育苗:9月末采收五味子種子，放入木箱中貯存90天以上，自然越冬，于播種前10天催芽，當(dāng)種子開裂即可播種。做寬1.2米，長不限，高25厘米的苗床；施足底肥；于4月下旬至5月中旬實(shí)施播種，每667m²（畝）播種量7.5至10kg；10月下旬至11上旬苗木出圃假植。

2. 建園:4月下旬平整土地，每667m²（畝）施農(nóng)家肥不少于2500kg，修筑條狀大垅。采用單籬架式栽培，每667m²（畝）栽植數(shù)小于333株。架高1.8m至2m，每個架面橫拉2至3道。

3. 水肥管理：

（1）施肥：在建園施肥基礎(chǔ)上，5月上旬至7月上旬對新建園追施一次磷酸二銨，每株25g，也可噴布1至2次磷酸二氫鉀進(jìn)行葉面噴肥。

三年生以上的園，秋季8至9月每畝施腐熟農(nóng)家肥2500公斤。

（2）灌水：每年春季花期灌水1至2次，提高座果率；晚秋8至9月灌水1至2次促進(jìn)果實(shí)膨大和成熟。

4. 整形修剪：每株保留2個主蔓；下霜前一個月對生長點(diǎn)掐尖處理。修剪時間為冬季。幼齡樹采用中梢修剪，留8個以下的芽，成齡樹以保留2至5個芽為短梢修剪。剪口離芽眼2至2.5厘米，距離地面30厘米內(nèi)不留枝。生長季及時清理萌蘗枝，確保架面正常光照減少營養(yǎng)消耗。

5. 花果管理：在合理修剪基礎(chǔ)上，調(diào)整負(fù)擔(dān)量。主蔓上著生結(jié)果枝，每個枝最多保留3至5串果實(shí)，多余的及時疏除。5月上旬花期采用噴水法和熏煙法增加空氣溫度，預(yù)防霜害。

6. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）采收。

采收期在8月末至9月末，果實(shí)成熟在樹上變軟富有彈性，外觀呈紅色或紫紅色，可適時采收。采收時選擇晴天，將果穗成串采收。

（五）干品加工。

1. 自然陰干：自然干燥要晾曬，切忌暴曬。

2. 烘干：開始溫度定在50℃至60℃，當(dāng)達(dá)到半干時將溫度降至38℃至40℃，當(dāng)干品含水量降至20%至24%時，轉(zhuǎn)移到室外陰干，含水量不超過13%，烘干率5至6：1。

（六）質(zhì)量特色。

1. 感官特色：果實(shí)成熟度好，粒大，肉厚，無雜質(zhì)，無蟲蛀，無霉變，干品紫紅色，有油性及光澤。

2. 理化指標(biāo)：含水量≤13%，木脂素≥5%，五味子乙素≥0.35%，五味子多糖≥6%。

3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

附件2：

陳集山藥質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種。

西施種子、雞皮糙。

（二）立地條件。

土壤質(zhì)地為壤土至沙壤土，土壤有機(jī)質(zhì)含量0.8%至1.2%，土壤pH值6.8至7.4，土層厚度≥1.5m。

（三）栽培技術(shù)要求。

1. 選地：要選擇兩年內(nèi)沒種過山藥的地塊，不可重茬。

2. 整地：施有機(jī)肥45至75噸/公頃，耕翻整平后開溝或打眼（打眼孔徑≥6cm），深度130cm至150cm。

3. 種苗處理：

（1）選種：選無病健壯長度≥20cm的栽子或?qū)⒔训纳剿幗爻?5至20cm的根段。 

（2）曬種：種植前栽子曬7至10天，根段曬15至20天。

（3）催芽：種植前要催芽，當(dāng)芽生長至1cm至1.5cm長時栽種。

4. 種植：

（1）種植時間：4月1日至15日

（2）種植密度：每公頃小于等于67500株。

5. 田間管理：

（1）疏梢：每株留一個健壯梢。當(dāng)梢長至20cm至30cm時，保留一個健壯梢，其余疏去。

（2）搭架：架高≥80cm。

（3）肥水管理：兩次追肥，施用NPK復(fù)合肥，施氮量全生長季每公頃不超過150公斤。3至6月降雨量不低于120mm、7至9月降雨量不低于300mm時，不能澆水，雨季注意排水，田間不可積水。

6. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）采收。

采收在10月20日至翌年3月20日前進(jìn)行。

（五）質(zhì)量特色。

1. 感官特色：

品  種	外觀			質(zhì)地	口感（用清水煮之品嘗）
	根毛	條形	表  皮
西施種子	稀短	圓直	淺黃	硬實(shí)	面、甜、香、爽
雞皮糙	稠長	順直	棕黃有雞皮毛囊狀點(diǎn)	堅實(shí)	面、沙、香、綿

2. 理化指標(biāo)：

品種	長度(cm)	中段直徑(cm)	干物質(zhì)（%）	蛋白質(zhì)（%）	淀粉（%）	可溶性總糖（%）	鋅（mg/kg）	硒（ug/g）
西施種子	30-60	2-3.5	≥24	≥3.2	≥16.3	≥1.5	≥5	≥10×10-3
雞皮糙	40-80	2-3	≥24	≥3.2	≥16.3	≥1.3	≥5	≥9.0×10-3

3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

附件3：

黃河口文蛤質(zhì)量技術(shù)要求

（一）種源。

簾蛤科文蛤?qū)傥母颍∕eretrix meretrix）。

（二）養(yǎng)殖環(huán)境。

選擇水深負(fù)15m以內(nèi)，水質(zhì)符合國家海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)中的二類以上近海海域，鹽度為20‰至35‰，透明度35cm至55cm，水溫在-0.5℃至27.5℃，溶解氧4 mg/L以上，底質(zhì)松軟，細(xì)沙含量60%至80%。

（三）增養(yǎng)殖技術(shù)條件。

1. 苗種：選擇保護(hù)區(qū)域內(nèi)海域生產(chǎn)的自然苗種或源于省級原種場所產(chǎn)苗種。苗種殼長1.5cm至3.0cm。

2. 餌料：依靠自然海區(qū)中的浮游植物和有機(jī)碎屑作為食物，不投餌、不施肥、不使用藥物。

3. 增養(yǎng)殖：嚴(yán)格按照養(yǎng)殖技術(shù)操作規(guī)程進(jìn)行管理，增殖密度每平方米≤18粒，根據(jù)文蛤增養(yǎng)殖場資源調(diào)查，當(dāng)密度低于每平方＜5粒時，進(jìn)行人工增殖。養(yǎng)殖密度：每平方米放≤200粒。

4. 環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）采捕。

（1）采捕時間：春季4、5月份或秋季9、10月份。

（2）采捕規(guī)格：≥4.5cm。

（五）暫養(yǎng)。

采捕到的文蛤，在銷售前，在暫養(yǎng)池暫養(yǎng)。暫養(yǎng)池水深1m至1.5m，底鋪30cm左右厚的細(xì)沙，每667m²（畝）放養(yǎng)2至5噸，用經(jīng)過沉淀、沙濾的潔凈或循環(huán)水，暫養(yǎng)五天以上，吐凈泥沙后可上市銷售。暫養(yǎng)時間≤20天。

（六）質(zhì)量特色。

1. 規(guī)格及品質(zhì)：

（1）個體重量≥40g，殼長≥4.5cm，每千克≤25只。

（2）肉質(zhì)：呈乳白色，緊密、有彈性。水煮試驗肉乳白色，雌蛤性腺乳白色，雄蛤性腺淡黃色，其肉質(zhì)鮮美、嫩滑、湯乳白色，鮮味爽口，無異味，無泥沙。

2. 感官要求：

項目	要求
外觀	貝殼表面光滑、堅硬，完整、無畸形，無附著物，被有一層紅、褐、黑三色相間，光滑似漆的殼皮；輪脈清晰，花紋艷麗，由殼頂開始有鋸齒、點(diǎn)狀的褐色帶，無放射肋，規(guī)格整齊。
個體活力	雙殼閉合有力；潛沙能力強(qiáng)，潛沙率不低于95%。
雜質(zhì)	無外來雜質(zhì)，無空殼，貝殼內(nèi)無泥沙。

附件4：

武岡鹵豆腐質(zhì)量技術(shù)要求

（一）原材料要求。

1. 大豆：主要選用本地產(chǎn)春播大豆。蛋白質(zhì)含量45%以上、脂肪含量22%以上。

2. 鹵汁：采用本地云山產(chǎn)的大茴、小茴、公丁、母丁、香葉、桂皮、沙神以及山奈、甘草、良姜、呈茄子、白子、干松、陳皮、桂子、關(guān)桂、八角、橘皮、白蔻、白芷、草果、千里香、排草等鹵劑，與豬骨湯熬制成鹵水，保持原味鹵汁，符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

（二）加工工藝。

1. 工藝流程:

選料→浸泡→磨漿、慮漿→煮漿→凝固→成型→壓榨→制坯→烘干→清洗修剪→鹵制→裝內(nèi)袋→真空封裝→高溫殺菌。

2. 關(guān)鍵工藝：

（1）浸泡：水溫10℃至12℃時浸泡7至8小時，水溫15℃至17℃時浸泡6至7小時，水溫20℃至22℃時浸泡5至6小時，水溫25℃至27℃時浸泡4至5小時，水溫28℃以上時浸泡3至4小時。

（2）磨漿：水和大豆重量比為1：0.8。

（3）煮漿：溫度100℃維持3至5分鐘。

（4）凝固：豆?jié){溫度在70℃至85℃之間，兌入豆?jié){重量0.5%的石膏為凝固劑。

（5）烘干：溫度在70℃至80℃之間，時間為180至200分鐘，顏色至橙黃色，水份含量≤45%。

（6）熬制鹵汁：把按比列配好的鹵劑放入鍋中用微火炒制之干燥發(fā)出微香，與骨湯（按5千克豬骨配50升自來水燉制而成）旺火熬制，熬制30至35分鐘。

（7）鹵制：把烘干的半成品與鹵汁一起沸煮，鹵汁應(yīng)全部淹沒半成品，每次鹵制半成品不超過30千克，鹵汁與半成品重量比1.5:1，旺火熬制10至12分鐘，顏色至黃褐色。

（8）高溫殺菌:溫度為118℃至122℃的水蒸汽殺菌，時間2至3秒。

（三）質(zhì)量特色。

1. 感官特征：表面有光澤，呈黃褐色，色澤相對一致。組織致密、緊實(shí)。具有該品種應(yīng)有的香氣與滋味，口感純正、咸淡適中、有嚼勁。

2. 理化指標(biāo)：水份含量≤45%；蛋白質(zhì)含量≥40%；食鹽（以NaCl計）≤4%；總酸（以乳酸計）≤1.0%；

3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

附件5：

武岡鹵銅鵝質(zhì)量技術(shù)要求 

（一）原材料要求。

1. 原料鵝：選用武岡本地產(chǎn)純種武岡銅鵝或武岡銅鵝與萊茵鵝雜交一代，生長齡期80天左右，公鵝毛重5.0kg至6.0kg，母鵝毛重4.2kg至5.5kg。

2. 鹵汁：采用本地云山產(chǎn)的大茴、小茴、公丁、母丁、香葉、桂皮、沙神以及山奈、甘草、良姜、呈茄子、白子、干松、陳皮、桂子、關(guān)桂、八角、橘皮、白蔻、白芷、草果、千里香、排草等鹵劑，與豬骨湯熬制成鹵水，保持原味鹵汁，符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

（二）加工工藝。

1. 工藝流程：選料→侯宰→電暈→刺殺→燙毛→脫毛→凈膛→分割→預(yù)煮→漂洗→鹵制→離心脫水→修剪→裝內(nèi)袋→真空封袋→高溫殺菌。

2. 關(guān)鍵工藝:

（1）從宰殺到鹵制的時間：不能超過3小時。

（2）預(yù)煮：水溫控制在45℃至48℃之間，時間控制在5至6分鐘內(nèi)。

（3）熬制鹵汁：把按比列配好的鹵劑放入鐵鍋中用微火炒制之干燥發(fā)出微香，與豬骨湯旺火熬制，豬骨湯按5千克豬骨配50升自來水燉制而成，熬制30至35分鐘。

（4）鹵制：把預(yù)煮好的半成品與鹵汁一起沸煮、熬制。鹵汁應(yīng)全部淹沒半成品，每次鹵制半成品不超過30千克，鹵汁與半成品重量比1.5:1，分兩次鹵制，熬制20至25分鐘，顏色至黃褐色。

（5）高溫殺菌:溫度118℃至122℃的水蒸汽殺菌，時間2秒至3秒。

（三）質(zhì)量特色。

1. 感官特征：表面美觀潔凈，呈黃褐色，色澤相對一致；肌肉組織致密，條、塊或個體周正，具有武岡鹵銅鵝固有的香氣與滋味，回味悠長，咸淡適中。

2. 理化要求：水分≤60%；蛋白質(zhì)≥30%；食鹽(以NaCl計) ≤2%；總酸(以肌肉計) ≤1.3%；酸價(以脂肪計) ≤4mg/g；過氧化值（以脂肪計）≤12mg/kg；

3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。