國家質檢總局2011年第194號公告

關于批準對甘南葵花籽、新寧臍橙、泗綸蒸籠、

五通橋豆腐乳、周禮粉條實施地理標志

產品保護的公告

根據《地理標志產品保護規定》，國家質檢總局組織專家對甘南葵花籽、新寧臍橙、泗綸蒸籠、五通橋豆腐乳、周禮粉條地理標志產品保護申請進行審查。經審查合格，批準甘南葵花籽、新寧臍橙、泗綸蒸籠、五通橋豆腐乳、周禮粉條為地理標志保護產品，自即日起實施保護。

一、甘南葵花籽

（一）產地范圍。

甘南葵花籽產地范圍為黑龍江省甘南縣長山鄉、寶山鄉、中興鄉、興隆鄉、查哈陽鄉、巨寶鎮、音河鎮、東陽鎮、甘南鎮、平陽鎮10個鄉鎮現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

甘南葵花籽產地范圍內的生產者，可向黑龍江省甘南縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經黑龍江省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。甘南葵花籽的法定檢測機構由黑龍江省質量技術監督局負責指定。

（三）質量技術要求（見附件1）。

二、新寧臍橙

（一）產地范圍。

新寧臍橙產地范圍為湖南省新寧縣水廟鎮、飛仙橋鄉、萬塘鄉、金石鎮、崀山鎮、白沙鎮、黃龍鎮、清江橋鄉、高橋鎮、回龍寺鎮10個鄉鎮現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

新寧臍橙產地范圍內的生產者，可向湖南省新寧縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經湖南省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。新寧臍橙的法定檢測機構由湖南省質量技術監督局負責指定。

（三）質量技術要求（見附件2）。

三、泗綸蒸籠

（一）產地范圍。

泗綸蒸籠產地范圍為廣東省羅定市泗綸鎮、榃濱鎮、加益鎮、龍灣鎮、黎少鎮、連州鎮、附城街道辦事處7個鎮、街道辦事處現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

泗綸蒸籠產地范圍內的生產者，可向廣東省羅定市質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經廣東省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。泗綸蒸籠的法定檢測機構由廣東省質量技術監督局負責指定。

（三）質量技術要求（見附件3）。

四、五通橋豆腐乳

（一）產地范圍。

五通橋豆腐乳產地范圍為四川省樂山市五通橋區現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

五通橋豆腐乳產地范圍內的生產者，可向四川省樂山市五通橋區質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經四川省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。五通橋豆腐乳的法定檢測機構由四川省質量技術監督局負責指定。

（三）質量技術要求（見附件4）。

五、周禮粉條

（一）產地范圍。

周禮粉條產地范圍為四川省資陽市安岳縣周禮鎮、寶華鄉、千佛鄉、龍橋鄉、拱橋鄉、南勛鄉6個鄉鎮現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

周禮粉條產地范圍內的生產者，可向四川省資陽市安岳縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經四川省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。周禮粉條的法定檢測機構由四川省質量技術監督局負責指定。

（三）質量技術要求（見附件5）。

特此公告。

附件：1.甘南葵花籽質量技術要求

2.新寧臍橙質量技術要求

3.泗綸蒸籠質量技術要求

4.五通橋豆腐乳質量技術要求

5.周禮粉條質量技術要求

二〇一一年十二月二十六日

附件1：

甘南葵花籽質量技術要求

（一）品種。

選用耐寒的食用型葵花籽品種。

（二）立地條件。

土壤類型為黑土、黑鈣土，質地為粘壤，耕層≥20cm，有機質含量≥3.2%，土壤pH值7.0至8.0。

（三）栽培管理。

1．播種：5月15日至6月20日播種，播種深度5cm到7cm。

2．定苗：2至3對真葉時定苗至每公頃≤15800株。

3．施肥：每年每公頃施用腐熟有機肥≥10噸。

4．輪作：5年以上。

5.環境、安全要求：農藥、化肥等使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（四）收獲。

采獲時間為9月20日至10月10日，莖稈、花盤背部變黃褐色，舌狀花凋萎，筒狀花枯萎，籽實外殼變硬時收獲。收盤后及時脫粒、晾曬，至水分≤12%。

（五）質量特色。

1．感官特色：籽粒為長錐型，易嗑，炒熟后口感香脆，香而不膩。

2．理化指標：百粒重≥14.0g，皮殼率≤44.0%，粗脂肪>42.0%。

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

附件2：

新寧臍橙質量技術要求

（一）品種。

崀豐。

（二）立地條件。

保護區范圍內海拔290m至550m，土壤類型為黃壤或紅壤，有機質含量≥1.5，土層厚度≥60cm，土壤pH值5.5至6.5。

（三）栽培管理。

1．苗木繁育：以枳或枳橙為砧木嫁接繁育。

2．栽植：栽植時間為春季3月至4月或秋季10月至11月。種植密度為550至650 株∕公頃。

3．施肥：每年每公頃施腐熟有機肥≥37.5噸，采前30天禁止施肥及施藥。

4．花果管理：實施疏花疏果，每公頃產量小于3.75噸。

5.環境、安全要求：農藥、化肥等使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（四）采收。

從11月下旬至12月上旬，在果皮70%以上著色后分批采收。

（五）質量特色。

1．感官特色：果實橫徑在65mm至85mm、果形成圓球形或橢圓形，果皮顏色為橙黃色或橙紅色。保鮮性好，果肉無枯水、粒化現象，肉質脆嫩化渣酸甜可口。

2．理化指標：

項目	指標
可溶性固形物	≥11.5%
固酸比	≥12.0

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

附件3：

泗綸蒸籠質量技術要求

（一）原料。

1．品種：羅竹（Schizostachyumfunghomii McClure）。

2．立地條件：保護區范圍內海拔150m至300m，土層厚度≥45cm，土壤pH值6至6.8，有機質含量≥2.5%。

3．栽培技術：初植密度600至960株/公頃，種植4至5年成材。

（二）原料處理。

1．選料：選取桿直、節疏、無蟲蝕的成材羅竹。

2．開料制片：采砍成材羅竹，按所需規格截成竹筒置陰涼處，不得日曬雨淋，2日內將竹筒開片，去青、皮、囊制成竹片。

3．曬片及成形：將竹片置陽光下晾曬或自然風干（至含水量15%至30%），再用模具加壓成形。

（三）加工。

1．底座：

（1）底座由外圍、頂竹、子口和籠底組成。外圍一片成形；分上、下頂竹，上頂竹2至4片，下頂竹1至3片。規格大（直徑≥20cm）的可隨加竹片。

（2）子口：子口緊貼上頂竹，一片成形，高出外圍1.0cm至1.5cm。

（3）籠底：籠底由籠橋、弧形板及籠絲組成，用藤條編織，籠絲之間間隔0.5cm至1cm。

（4）外圍、頂竹與子口間打入竹釘固定。

2．籠蓋：由外圍、頂竹和頂蓋構成，外圍一片成形；分上、下頂竹，上頂竹2至4片，下頂竹1至3片。規格大（直徑≥20cm）的可隨加竹片。

頂蓋用簿片編織與外圍用竹片夾緊打竹釘固定。籠頂加編蓋耳。

（四）質量特色。

1．感官特色：呈短圓柱體，無畸形無裂縫無明顯的凹凸，色澤白中帶黃有光澤，有羅竹的天然清香。

2．理化指標：

項目	要求
含水量	15%～30%

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

附件4：

五通橋豆腐乳質量技術要求

 

（一）主要原輔料。

1．大豆：選用蛋白質含量≥44%的大豆，大豆應符合國家相關要求。

2．生產用水：保護區范圍內的地下水，水質應符合國家相關要求。

3．菌種：五通橋毛霉。

（二）工藝流程。

泡豆→煮漿→點腦→壓榨→蒸坯→擺坯→接種→培菌→后發酵→成品。

（三）加工要點。

1．泡豆：冬季水溫5℃至10℃，浸泡時間18h至22h；春秋季水溫10℃至15℃，浸泡時間15h至20h；夏季水溫18℃至25℃，浸泡時間13h至15h。浸泡后大豆呈淺黃色，無硬心。

2．煮漿：煮漿溫度控制在95℃至100℃，時間8min至10min，濃度60至80（以乳汁表測定）。

3．點腦：豆漿溫度控制在80℃至85℃，采用氯化鎂作為凝固劑，加入量為5‰至10‰。

4．壓榨：采用機械壓榨脫水，壓榨至水分含量為67%至70%。

5．蒸坯：采用高壓蒸汽蒸坯，蒸制溫度控制在100℃至110℃，時間9min至12min，蒸制后快速降溫至16℃至25℃。

6．擺坯：將豆腐坯平鋪在潔凈的杉木板上，每塊豆腐間隔1cm。

7．接種：用噴灑接種方式，接種量為坯重量的2‰至4‰。

8．培菌:控制培養室溫度為20℃至24℃，時間為48至50小時，在此期間倒箱2至3次。

9．后發酵：用本地生產的土壇罐，上下層交叉縫口平整擺放，加鹽量為7%至10%、料酒10%。發酵品溫15℃至25℃，時間6至8個月。

（四）質量特色。

1．感官特色：乳黃潤亮，色澤均勻；醬香醇厚，入口即化；質地酥軟，具有杉木香味。

2．理化指標：

項目	指標
水分	≤70.0%
氨基酸態氮 （以氮計）	≥0.80g/100g
水溶性蛋白質	≥6.0g/100g
食鹽（以NaCl計）	7.0g/100g～10.0g/100g

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

附件5：

周禮粉條質量技術要求

（一）品種。

徐薯18號。

（二）立地條件。

土壤質地為壤土或砂質壤土，土層厚度≥60cm，土壤pH值7至8，有機質含量≥2.0%。

（三）栽培管理。

1．育苗：3月10日前后十天，地膜復蓋育苗。

2．栽植：起壟覆膜，單行栽植，壟距為≥0.8m，每667m2（畝）栽植株數≤3500株，5月10日前后十天利用陰天栽植。

3．施肥：以有機肥為主，每年每667m2（畝）施有機肥≥4000kg。

4．蟲害防治：施肥10天后施藥一次。

5.環境、安全要求：農藥、化肥等使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（四）采收。

11月10日前后十天收獲，出干率≥30%，出粉率≥20%。

（五）加工要求。

1．工藝流程：原料清洗→粉碎→過濾分離→沉淀→淀粉干燥→打糊→揉粉團→漏粉→冷卻→屯條（或冷凍）→干燥→成品。

2．加工要點：

（1）沉淀：沉淀時間控制在8至12小時。

（2）淀粉干燥：機器干燥溫度≤50℃。

（3）打糊（打芡）：水溫100℃，攪拌和勻，直至淀粉糊化。

（4）揉粉團：加入淀粉揉制成粉團，粉團至不見生粉，能在漏條機捶打下流暢漏條，含水量為45%至55%。粉團溫度≥40℃

（5）漏粉：用漏條機漏粉。煮熟水溫為97℃至100℃,煮熟時間為1至2分鐘。

（6）冷卻：冷卻水溫≤35℃。

（7）屯條（冷凍）：冷凍溫度≤0℃，時間12至16小時。

（8）干燥：采用自然干燥或熱風干燥，溫度控制在≤50℃，含水量≤15%。

（六）質量特色。

1．感官特色：有光澤、復水后半透明，絲條粗細均勻，有彈性，口感柔軟、滑爽、有韌性。

2．理化指標：

項目	指標
淀粉	≥73.00%
水分	≤15.00%
斷條率	≤10.00%

3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。