國家質檢總局2011年第136號公告

關于批準對平武核桃、丹棱凍粑、峨眉山雪魔芋、福洪杏、會東松籽實施地理標志產品保護的公告

根據《地理標志產品保護規定》，國家質檢總局組織專家對平武核桃、丹棱凍粑、峨眉山雪魔芋、福洪杏、會東松籽地理標志產品保護申請進行審查。經審查合格，自即日起批準平武核桃、丹棱凍粑、峨眉山雪魔芋、福洪杏、會東松籽為地理標志保護產品，由各地質檢機構實施保護。

一、平武核桃

（一）產地范圍。

平武核桃產地范圍為四川省平武縣現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

平武核桃產地范圍內的生產者，可向四川省平武縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經四川省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。平武核桃的法定檢測機構由四川省質量技術監督局負責指定。

（三）質量技術要求（見附件1）。

二、丹棱凍粑

（一）產地范圍。

丹棱凍粑產地范圍為四川省丹棱縣現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

丹棱凍粑產地范圍內的生產者，可向四川省丹棱縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經四川省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。丹棱凍粑的法定檢測機構由四川省質量技術監督局負責指定。

（三）質量技術要求（見附件2）。

三、峨眉山雪魔芋

（一）產地范圍。

峨眉山雪魔芋產地范圍為四川省峨眉山市現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

峨眉山雪魔芋產地范圍內的生產者，可向四川省峨眉山市質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經四川省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。峨眉山雪魔芋的法定檢測機構由四川省質量技術監督局負責指定。

（三）質量技術要求（見附件3）。

四、福洪杏

（一）產地范圍。

福洪杏產地范圍為四川省成都市青白江區清泉鎮、姚渡鎮、龍王鎮、福洪鄉、人和鄉5個鄉鎮現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

福洪杏產地范圍內的生產者，可向四川省成都市青白江區質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經四川省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。福洪杏的法定檢測機構由四川省質量技術監督局負責指定。

（三）質量技術要求（見附件4）。

五、會東松籽

（一）產地范圍。

會東松籽產地范圍為四川省會東縣會東鎮、新云鄉、長新鄉、撒者邑鄉、火山鄉、堵格鄉、坪塘鄉、姜州鄉、火石鄉、鐵柳鄉、龍樹鄉、小岔河鄉、洛佐鄉、嘎吉鄉、柏巖鄉、海壩鄉、淌塘鄉、鹿鶴村鄉、普咩鄉、巖壩鄉、新田鄉、江西街鄉、鉛鋅鎮、岔河鄉、雙堰鄉、發箐鄉、鐵廠溝鄉、新街鄉、馬龍鄉、紅果鄉、新龍鄉、紅巖鄉、魯吉鄉、溜姑鄉、黑嘎鄉、文箐鄉、松坪鄉、新山鄉、小街鄉、老口鄉、干海鄉、黃坪鄉、魯南鄉、拉馬鄉、雪山鄉、柏杉鄉、野租鄉47個鄉鎮現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

會東松籽產地范圍內的生產者，可向四川省會東縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經四川省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。會東松籽的法定檢測機構由四川省質量技術監督局負責指定。

（三）質量技術要求（見附件5）。

特此公告。

附件：

1. 平武核桃質量技術要求

2. 丹棱凍粑質量技術要求

3. 峨眉山雪魔芋質量技術要求

4. 福洪杏質量技術要求

5. 會東松籽質量技術要求

二〇一一年九月十九日

附件1：

平武核桃質量技術要求

（一）品種。

當地地方品種烏米子及適生的中晚熟品種。

（二）立地條件。

保護區范圍內海拔600m至1500m，土壤類型為黃壤、黃棕壤，土壤質地為沙壤土、壤土。土壤pH值6.5至7.5，土壤有機質含量≥1%，土層厚度≥30cm。

（三）栽植管理。

1．育苗；以當地鐵核桃、野核桃、普通核桃為砧木，嫁接繁殖。

2．栽植：栽植時間為秋季9月下旬至10月上旬或春季2月下旬至3月上旬；栽植密度為每公頃栽植株數≤380株；主栽品種與授粉品種比例≤8：1。

3．施肥：以有機肥為主，1至5年生樹每公頃每年施用腐熟有機肥≥3.8噸；5至20年生樹每公頃每年施用腐熟有機肥≥18.5噸。

4. 環境、安全要求：農藥、化肥等使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（四）采收、加工及貯藏。

1．采收時期：青果皮由綠變黃，部分果皮頂部開裂，內褶壁變黑后分批采收。

2．加工：

（1）脫除青果皮：采用堆漚脫皮法或機械脫皮法脫除青果皮，不得使用藥劑脫皮法。堆漚脫皮法的堆漚厚度≤50cm，時間≤72小時，溫度控制在20℃至25℃，中途翻涼。

（2）漂洗處理：用清水漂洗處理，禁止使用藥劑漂白。

（3）干制處理：自然涼曬或烘干至種仁水分含量≤7%。

3．貯藏：常溫下貯藏期≤240天；低溫下貯藏期≤360天。

（五）質量特色。

1．感官特色：堅果近圓形，縫合線平，殼紋較淺，內褶壁不發達，易剝殼，能取整仁或半仁，種仁乳白或淡黃白色，飽滿，出仁率高，風味香濃，澀味淡。

2．理化指標：單果重≥16g，出仁率≥50%，種仁粗蛋白含量≥21.5%，粗脂肪含量≥61.5%。

3. 安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

附件2：

丹棱凍粑質量技術要求

（一）主要原料。

1．秈米：使用保護區范圍內生產的秈米，蛋白質含量7.5%至9.5%。

2．生產用水：使用保護區內的地下水，符合國家飲用水標準。

（二）加工工藝。

浸泡→磨漿→發酵→配料→成型→蒸制→涼粑→成品。 

（三）加工要點。

1．浸泡：使用地下水浸泡秈米6至12小時。

2．發酵：將秈米磨好漿后與預留的已發酵好的母漿混合發酵，發酵12至36個小時。

3．蒸粑：將放有凍粑的蒸籠放置于已沸騰開水的容器內，蒸制時間30至35分鐘。

4．涼粑：自然冷卻至常溫。

（四）質量特色。

1．感官特色：外形整齊，無破損，粑體表面細潤，氣孔均勻，粉質細膩，組織松軟，味糯滋潤、清香爽滑、入口化渣。

2．理化指標：

項  目	指  標
水分（%）    ≤	50.0
總糖（以葡萄糖計%）	9.0～13.0

3. 安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

附件3：

峨眉山雪魔芋質量技術要求

（一）魔芋種植。

1. 品種：花魔芋。

2．立地條件：保護區內海拔500m至1500m，土壤質地為壤土或砂壤土，土壤有機質含量≥1.5%，土壤pH值6.0至6.8。

3．栽培管理：

（1）種塊選用： 種塊重量≥30g。

（2）種植時間：三月中下旬至四月下旬。

（3）種植密度：每公頃栽植株數≤30000株。

（4）肥水管理：每0.33ha至0.67ha魔芋種植地應有一個3m²至5m²的積糞池。

（5）環境、安全要求：農藥、化肥等使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

4．采收：植株枯黃倒苗后15d至30d開始采收，采收應在晴天進行。

（二）魔芋粉加工。

1．加工工藝流程：清洗去皮→切片→干制→粉碎分離。

2．加工要求：

（1）切片：切片厚度5mm至10mm。

（2）干制：自然干燥或人工烘干，干燥溫度≤60℃，含水率≤16%。

（三）生產用水。

保護區內地下水，水質符合國家飲用水標準。

（四）輔料要求。

秈米和食用堿符合國家相關標準要求。

（五）產品加工。

1．工藝流程：原料→加熱攪拌→制胚→熬煮→冷卻→冷凍→解凍 →脫水→干燥→成品。

2．加工要點：

（1）加熱攪拌：將水加熱到50℃至60℃，然后將魔芋粉和秈米粉的混合物均勻地加入鍋中進行加熱，加熱過程中要不停地攪拌。待鍋內混合物加熱至沸騰后，按1%比例加入食用堿。 魔芋粉、秈米粉、水比例為3：2：100。

（2）熬煮成型：成型后的魔芋胚投入開水鍋內熬煮15至20分鐘。

（3）冷卻：自然冷卻。

（4）冷凍：采用階梯冷凍方式，初次冷凍溫度-6℃至-10℃，時間20至24小時。二次冷凍溫度在-12℃至-17℃，時間36至40小時。

（5）解凍：常溫自然解凍。

（6）脫水：采用離心機脫水，脫水時間3至5分鐘。含水率25%至35%。

（7）干燥：采用兩段式干燥方式。初次干燥溫度50℃至60℃，時間20至24小時，二次干燥溫度70℃至80℃，時間12至16小時，含水率≤16%。

（六）質量特色。

1．感官特色：方塊形，呈蜂窩狀，表面平整，富有彈性，氣泡大小基本均勻；經水浸泡后，口感細膩，富有彈性，味道鮮美。

2．理化指標：

項  目	指  標
蛋白質%   ≥	2.5
淀粉%	25.0～60.0
堿度（以NaOH計）% ≤	1.0
水分（%）≤	16.0

3. 安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

附件4：

福洪杏質量技術要求

（一）品種。

當地原生黃杏品種。

（二）立地條件。

土壤類型為棕紫泥土、紅紫泥土，土層厚度≥50cm，土壤質地為砂壤或壤土，土壤有機質含量≥2.0%，地下水位1.5m以下。

（三）栽培管理。

1．育苗：以毛桃、杏本砧為砧木嫁接繁殖。

2．定植：定植時間10月中旬至11月下旬和次年2月。

3．密度：每公頃栽植株數≤1650株。

4．施肥：以有機肥為主，全年施腐熟有機肥≥30噸/公頃。

5．花果管理：葉果比≥15:1。

6. 環境、安全要求：農藥、化肥等使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（四）采收。

5月中旬至6月上旬采收。

（五）質量特色。

1．感官特色：果面金黃或橙紅色，陽面有紅暈；果肉金黃，肉質細嫩多汁，酸甜爽口。

2．理化指標：單果重≥50g，可溶性固形物含量≥12.5%，可滴定酸含量1.0%至1.5%。

3. 安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

附件5：

會東松籽質量技術要求

（一）品種。

華山松。

（二）立地條件。

保護區范圍內海拔高度為2000m至2800m，土層厚度大于60cm，土壤質地沙壤、壤土，土壤pH值6至6.5，土壤有機質含量≥1.5%。

（三）栽植技術要求。

1．采用營養袋Ⅰ、Ⅱ級苗木植苗造林。

2．造林時間：6月至8月雨季適時栽植。

3．初植密度：初植密度為3m×3m。

4．栽值方法：穴狀移栽，植樹穴規格40cm×40cm。

5．環境、安全要求：農藥、化肥等使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（四）培育管理技術。

1．撫育間伐：造林后1至3年，每年9至10月實施一次中耕除草，在造林后的第7至10年實施第1次間伐，伐后每667m²（畝）保留50至60株；在第12至15年實施第2次間伐，伐后每667m2（畝）保留30至40株。

2．采收：最佳成熟時間為每年農歷八月十五后，一個月內采摘完畢。

3．采后處理：將脫粒出來的松籽進行水選后晾曬。食用松籽水分保持在12%以下，長期貯藏水份應低于9%。

（五）質量特色。

1．感官特色：外種皮黑褐色，有光澤；內種皮淺黃褐色；果仁白色，顆粒均勻光滑飽滿無皺痕，潔凈、粒大。

2. 理化指標：外種皮殼薄、易碎；果仁香氣濃郁、味甘。

項  目	指  標
含水量%	≤12
脂肪含量%	≥50
蛋白質含量%	≥21

3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。