國家質(zhì)檢總局2013年第153號公告

質(zhì)檢總局關(guān)于批準對滎經(jīng)砂器、寶興川牛膝、漢源壇子肉、興文山地烏骨雞、安縣魔芋

實施地理標志產(chǎn)品保護的公告

根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》，質(zhì)檢總局組織專家對滎經(jīng)砂器、寶興川牛膝、漢源壇子肉、興文山地烏骨雞、安縣魔芋地理標志產(chǎn)品保護申請進行審查。經(jīng)審查合格，批準滎經(jīng)砂器、寶興川牛膝、漢源壇子肉、興文山地烏骨雞、安縣魔芋為地理標志保護產(chǎn)品，自即日起實施保護。

一、滎經(jīng)砂器

（一）產(chǎn)地范圍。

滎經(jīng)砂器產(chǎn)地范圍為四川省滎經(jīng)縣嚴道鎮(zhèn)、花灘鎮(zhèn)、六合鄉(xiāng)、五憲鄉(xiāng)、烈太鄉(xiāng)、民建鄉(xiāng)共6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標志使用。

滎經(jīng)砂器產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省滎經(jīng)縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。滎經(jīng)砂器的檢測機構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件1）。

二、寶興川牛膝

（一）產(chǎn)地范圍。

寶興川牛膝產(chǎn)地范圍為四川省寶興縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標志使用。

寶興川牛膝產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省寶興縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。寶興川牛膝的檢測機構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。

　（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件2）。

三、漢源壇子肉

（一）產(chǎn)地范圍。

?漢源壇子肉產(chǎn)地范圍為四川省漢源縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標志使用。

漢源壇子肉產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省漢源縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。漢源壇子肉的檢測機構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件3）。

四、興文山地烏骨雞

（一）產(chǎn)地范圍。

興文山地烏骨雞產(chǎn)地范圍為四川省興文縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標志使用。

興文山地烏骨雞產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省興文縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。興文山地烏骨雞的檢測機構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件4）。

五、安縣魔芋

（一）產(chǎn)地范圍。

安縣魔芋產(chǎn)地范圍為四川省安縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標志使用。

安縣魔芋產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省安縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。安縣魔芋的檢測機構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件5）。

特此公告。

?附件：1．滎經(jīng)砂器質(zhì)量技術(shù)要求

2．寶興川牛膝質(zhì)量技術(shù)要求

3．漢源壇子肉質(zhì)量技術(shù)要求

4．興文山地烏骨雞質(zhì)量技術(shù)要求

5．安縣魔芋質(zhì)量技術(shù)要求

質(zhì)檢總局

2013年11月13日

附件１

滎經(jīng)砂器質(zhì)量技術(shù)要求

一、產(chǎn)品種類

日用產(chǎn)品類、工藝美術(shù)品類。

二、主要原料

1．白善泥：滎經(jīng)縣所特有粘土，鐵含量2%至6%，呈黃白色，土質(zhì)細膩，粘性極強。礦石類型為風(fēng)化殘積粘土，呈顯微鱗片泥質(zhì)結(jié)構(gòu)，土狀構(gòu)造。

2．獨連碳二道煤：獨連碳（外表烏黑油亮，獨立成塊）灼燒后的煤渣。

三、加工工藝

1．粘土原料加工工藝流程：原料開采→風(fēng)化→揀選→粉碎→干燥。

2．滎經(jīng)砂器制備工藝流程：

（1）配料→球磨→過篩→陳腐→注漿成型（泥漿）→晾坯→裝飾→打磨拋光→燒制→取釉→檢驗→包裝。

（2）配料→球磨→過篩→陳腐→真空練泥→手工、機械成型→晾坯→裝飾→打磨拋光→燒制→取釉→檢驗→包裝。

3．工藝技術(shù)要求：

（1）制泥：采用產(chǎn)地白善泥露天存放，經(jīng)風(fēng)化淋濁、涼曬，按比例混合獨連碳二道煤加水經(jīng)球磨、過篩、陳腐、攪拌，暗房陳腐15天，所得泥漿用于注漿成型，而手工和機械成型用泥料還需再經(jīng)真空練泥和陳腐。泥的細度按產(chǎn)品需要選擇過80、100、150、200、250目篩余≤1%的范圍內(nèi)；泥料的可塑性指標≥2.5。

（2）成型：手工成型、機械成型或者注漿成型。

（3）晾坯：成型后置于8℃至25℃的陰涼通風(fēng)處晾干，切忌陽光直曬。

（4）裝飾：以雕刻為主。

（5）打磨、拋光：對干坯表面粗糙的表層進行粗磨，然后用琥珀棒或牛角片細磨深加工，再進行精磨。

（6）燒制：將精磨的干坯置于溫度為1200℃至1300℃的饅頭窯內(nèi)燒制，燒成過程中掌握升溫曲線、燒成溫度及燒成氣氛的控制，著重把握緩燒，平燒、快燒三種燒成技法的結(jié)合。

（7）取釉：待胚胎充分燒透后，用頂端帶鐵鉤的長桿挑入還原坑（俗稱煙熏窯或取釉坑），加入杉樹枝或松木鋸末并快速密閉坑口，讓高溫的坯胎與其產(chǎn)生“悶燃”，通過“悶燃”過程發(fā)生一系列的物理、化學(xué)反應(yīng)，在高溫狀態(tài)下使胎體表面的氧化層強制還原后，器物自然冷卻。

（8）出爐、檢驗：自然冷卻后的制品即可出爐，經(jīng)檢驗后按照質(zhì)量等級分類存放。

四、質(zhì)量特色

1．外觀品質(zhì)特色：

（1）日用產(chǎn)品類：滎經(jīng)砂器造型古樸、大方、實用，雕飾圖案精美、不氧化、不變色，質(zhì)地結(jié)實、有細小孔洞、敲擊聲音鏗鏘，表層呈現(xiàn)出鐵灰色的金屬光澤，色澤柔和。

（2）工藝美術(shù)品類：古色古香，質(zhì)地結(jié)實、敲擊聲音鏗鏘、色澤光潤柔和，裝飾精雕細刻。

2．理化指標：

（1）日用產(chǎn)品類：

①熱穩(wěn)定性：800℃至20℃熱穩(wěn)定性試驗一次胎不炸裂。

②吸水率：吸水率≤16%。

③與食品接觸面鉛、鎘溶出量：鉛≤0.5mg/L，鎘≤0.05mg/L。

④滲漏性：等級品在施釉范圍內(nèi)存水半小時后底部不形成水球。

⑤外觀質(zhì)量：釉面光滑，無明顯網(wǎng)狀裂紋。

（2）工藝美術(shù)品類：對熱穩(wěn)定性、鉛鎘溶出量等上述理化指標無要求。

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

附件2

寶興川牛膝質(zhì)量技術(shù)要求?

一、?種源

川牛膝（Cyathula officinalis Kuan）。

二、種子質(zhì)量標準

1．外觀形態(tài)：果實黑褐色、帶紅色，為胞果，橢圓形或橢圓狀倒卵形，暗灰色，長2至5mm，直徑1至2mm，內(nèi)含種子一枚。種子卵圓形或橢圓形，有光澤，無毛，表面赤褐色，長2至2.3mm，直徑1至1.5mm。

2．凈度：各級種子除去雜草、其它植物和廢種子，凈度≥90%。

3．千粒重：千粒（去除胞果）重在1.4至1.8 g。

4．含水量：含水量≤14%。

5．發(fā)芽率：種子發(fā)芽率≥80%。

6．生活力：生活力≥80%。

7．種子貯存：低溫避光貯藏。貯藏期限為一年，隔年種子不得用做播種用種。

三、立地條件?

產(chǎn)地范圍海拔1200至2400m；微粘性壤土，有機質(zhì)含量≥1%，pH值5.5至6.5。須輪作，輪作間隔為3年。

四、栽培管理?

1．栽種：4月中下旬播種，采用穴播，株行距35×30cm，穴深5cm，每穴播種10至15粒種子；每公頃≤45萬株。

2．間苗管理：當年第一、二次中耕時各間苗一次（間苗要求：每穴第一次留苗4至6株，第二次留苗2至3株。

3．中耕除草：5月中、下旬進行第一次中耕除草；6月中、下旬苗高10cm左右，8月上旬苗高35cm左右時各行中耕除草一次。第二年亦須中耕除草三次，時間與第一年同。第三年如要收獲，只進行前兩次中耕。如第四年收獲，則第三年中耕除草三次，第四年只進行前兩次。

4．追肥：實行農(nóng)家肥為主、化學(xué)肥料為輔的原則，在每次中耕除草后進行追肥。每667㎡(畝)施腐熟農(nóng)家肥533至667kg。

5．培土：每年第三次中耕除草時，應(yīng)在植基部培土防凍。

6．摘葉去薹：當營養(yǎng)充足時，植株生長茂盛，要及時摘去多余葉片，促進根生長。抽薹時，要及時進行去薹。

7．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

五、采收?

在播后3至4年的10至11月收獲。要求深挖，減少斷根。

六、初加工

挖后，抖去泥土，去掉蘆頭和須根，割下側(cè)根，使主根和側(cè)根成單支。然后按根條大小，理順扎成小把；立放炕上或曬場上。炕時，按重量分組，65℃烘干，間隔2小時抽樣檢測水分，至含水量≤16%后，堆放數(shù)日，回潤后， 65℃烘干，間隔2小時抽樣檢測水分，至含水量≤14%即可。

七、質(zhì)量特色?

1．感官特色：呈近圓柱形，微扭曲，向下略細或有少數(shù)分枝，長30至60cm，直徑0.5至3cm。表面黃棕色或灰褐色，具縱皺紋、支根痕和多數(shù)橫長的皮孔樣突起。質(zhì)韌，不易折斷，斷面淺黃色或棕黃色，維管束點狀，排列成數(shù)輪同心環(huán)。氣微，味甜。

2．理化指標：

項目	指標
水分（%）≤	16.0
浸出物（%）?≥	65.0
灰分（%）≤	8.0
?酸不溶性灰分（%）≤	1.5
杯莧甾酮(C29H44O8)（%） ≥	0.03

3．安全和其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。 ?

附件3

漢源壇子肉質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

本地黑豬及其與長白、大約克、杜洛克等雜交后代。

二、飼養(yǎng)條件

1．飼養(yǎng)環(huán)境及飼料條件：

（1）飼養(yǎng)環(huán)境：產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔1200m以上，年平均氣溫17.7℃、年均降雨量755.7mm，冬春干旱無嚴寒，夏秋多雨無酷熱，空氣干燥；以河水、溪水為主要飲水來源。

（2）飼料條件：當?shù)匾安恕⒐瓤贰⒂衩住⒓t薯、土豆、大米等為主要飼料，高溫煮熟后喂食。

2．飼養(yǎng)方式：舍飼。

3．出欄標準：12至18月齡，體重110kg以上。

4．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境，疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。?

三、屠宰

1．豬源標準：來自產(chǎn)地范圍內(nèi)的符合活體質(zhì)量要求的健康豬只。

2．靜養(yǎng)待宰：宰前空腹靜養(yǎng)24小時，盡量減少應(yīng)激。

3．燙毛：燙毛水溫58℃至63℃，燙毛時間為8至12分鐘。

四、加工工藝

１．原料的選擇與處理：選用符合檢疫、檢驗衛(wèi)生標準的豬肉，切成8至10cm見方的小塊。豬膘切成大小3至4cm的小塊備用。

2．生產(chǎn)工藝流程：原料驗收→原料前處理→腌制→清洗→炸制→包裝和殺菌→標識標志→儲藏→檢驗出廠。

3．工藝要點：

（1）腌制：豬肉與鹽按照100:1.5腌制24小時。

（2）炸制：將瀝干的豬肉放入由豬膘煉制的油窩中炸制，溫度130℃至160℃之間，待豬肉表面變成黃色后，溫度降到110℃至130℃，時間60至80分鐘，待豬肉呈現(xiàn)金黃色，且具有濃郁的油炸肉制品香味后，停止加熱。

（3）壇裝和殺菌：豬肉炸制好后，連肉帶油倒入由當?shù)匕作X泥燒制的陶罐中，豬油至淹沒肉塊為止，加蓋密封殺菌。

（4）儲藏：封壇后在溫度為10℃至20℃左右環(huán)境下，存放1至2個月，之后在衛(wèi)生、干燥、陰涼、通風(fēng)的庫房內(nèi)隔墻離地常溫貯存。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：皮與肉不脫離，外觀呈微黃或金黃色，色澤鮮亮，口味咸淡適中，醇香濃郁、皮耙肉糯，有獨特濃郁而原始的肉香。

2．理化指標：

指標項目	指標
食用鹽（以氯化鈉計）%?≤	2.5
水份（% ）?≤	40
脂肪（% ）?≤	60
蛋白質(zhì) （%）?≥	5.5
酸價 （以KOH 計）（mg/g）? ≤	4.0

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)。

附件4

興文山地烏骨雞質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

四川山地烏骨雞。

二、產(chǎn)地條件

產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔275m至1795m的林地、山地或丘陵。土壤呈弱酸性，富硒。

三、飼料

育雛期采用全價配合飼料，育成期自由覓食蟲草野果，搭配使用玉米、小麥、谷物等天然能量飼料，適當補以全價配合飼料。

四、飼養(yǎng)管理

1．育雛期：籠養(yǎng)或網(wǎng)上平養(yǎng)，0至3周齡，每平方米30只至50只；4至6周齡，每平方米15只至25只。

2．育成期：舍飼與室外分片輪牧放養(yǎng)相結(jié)合，舍內(nèi)網(wǎng)上平養(yǎng)每㎡10只至12只，地面平養(yǎng)每㎡8只至10只。每年4月至10月放養(yǎng)。群體規(guī)模以每群300只至600只。

3．出欄：16周齡以上，公雞體重≥1.8kg，母雞體重≥1.5kg。

4．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

五、屠宰要求

1．雞源標準：來自產(chǎn)地范圍內(nèi)，符合品種、周齡和體重要求的健康雞只。

2．屠宰：屠宰前禁食6至8小時，保障自由飲水，減少應(yīng)激。

3．從活雞屠宰至入冷庫時間≤2小時。

六、質(zhì)量特色

1．感官特色：

（1）活體雞：全身羽色以純黑羽為主，允許純白羽、麻黃羽等多種羽色，帶光澤，無脛羽；體型中等偏大，略呈船形；冠形呈鋸齒狀烏色，公雞單冠直立，冠齒多為7個，母雞冠齒較少，有時冠齒不清。髯為兩翼，公雞略大。冠及肉髯母雞烏黑，公雞烏紅。耳葉為烏黑色或翠綠色。喙烏黑色，形狀平略帶鉤。

（2）白條雞：皮膚呈烏黑色，表面干燥，色澤鮮艷，紋理較細；肌肉、內(nèi)臟、骨呈烏黑色；肌肉豐滿緊密、有堅實感、光澤潤滑，用手觸摸濕潤不粘手，肌纖維韌性強、富有彈性。皮薄、骨細、皮下脂肪少，肉質(zhì)細嫩，肉味香濃，湯汁清甜爽口，風(fēng)味獨特。

2．理化指標：

項目	指標
粗脂肪（%）?≤	5.0
粗蛋白（%）≥	21.0
膽固醇（mg/100g）≤	95.0
甘氨酸（%）?≥	0.9
谷氨酸（%）≥	3.0
天門冬氨酸（%）≥	2.0
硒（mg/kg）?≥	0.1
鐵（mg/kg）≥	13.0
鋅（mg/kg）≥	10.0

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

附件5

安縣魔芋質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

花魔芋。

二、立地條件

海拔800m至2500m，土壤為黃壤類、山地黃棕壤類、紫色土類、沖積土類土壤類。耕層厚度≥30cm，有機質(zhì)含量≥1.8%，pH值6.5至7.5。

三、栽培管理

1．種塊選用：種芋重量≥50g。

2．種植：在3月底至4月上旬種植，覆土厚度8 cm至10cm，種植密度≤5400株/667㎡(畝)。

3．施肥：每667㎡(畝)施腐熟有機肥2000㎏至4000㎏。

4．采收：植株枯黃倒苗夠15天后，選晴天或土壤干燥時收挖。

5．生產(chǎn)用水：產(chǎn)地范圍內(nèi)地下水，水質(zhì)符合國家飲用水標準。

6．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、魔芋粉加工

1． 加工流程：鮮魔芋→凹坑清理→清洗→切片（塊）→干燥研磨（或推碾成漿→過濾沉淀→灘晾成粉）→包裝。

2．關(guān)鍵質(zhì)量控制點：

（1）烘干溫度：溫度50℃至60℃，時間為110至120分鐘。

（2）研磨細度： 40目至120目。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：白色顆粒，外觀色白、顆粒勻稱晶瑩，在鏡檢下晶體亮度尤其突出，有魔芋固有的魚腥氣味。

2．理化指標：葡甘聚糖（以干基計）含量≥75%，粘度（4號轉(zhuǎn)子、12轉(zhuǎn)／分鐘／30℃）兆帕.秒≥20000，水分≤11%，灰份≤4.5%。

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求須符合國家相關(guān)規(guī)定。