好原料造就好味道，良品鋪子攜國家地理標志云南野山筍（筇竹筍）打造高質量原料基地

小零食背后有大產業、大民生。4月26日，“良品鋪子云南野山筍（筇竹筍）原料基地”正式揭牌，該基地由良品鋪子聯合云南省農業科學院農產品加工研究所、云南省大關縣人民政府聯合共建，中國食品工業協會、全國主流媒體齊聚云南省昭通市大關縣，共同見證這一全域聯動、全鏈深耕、以特制勝的三產融合里程碑。來自云南大關縣海拔1800-2000米原始山林里的筇竹筍（又名“野生羅漢筍”），變身高品質零食正源源不斷走向國內外市場。

政府企業地方三方聯手

良品鋪子云南野山筍原料基地落成

4月26日，中國食品工業協會副秘書長徐堅，中共大關縣委常委、縣人民政府常務副縣長張興，云南省農業科學院農產品加工研究所副所長蘇火生，良品鋪子股份有限公司副總裁、供應鏈中心負責人劉玲出席“良品鋪子云南野山筍（筇竹筍）原料基地”揭牌儀式。

張興現場表示，世界筇竹看中國，中國筇竹看大關。作為筇竹的現代分布中心，截至2023年2月，大關縣竹林面積發展到111.5萬畝，其中天然筇竹林20.83萬畝、人工筇竹林81萬畝，全縣筇竹總面積達101.83萬畝，占全球筇竹資源的70%以上。筇竹筍味甘鮮嫩、品質上乘，被譽為“筍中之冠”。

預計到2025年，全縣筇竹筍產量實現10萬噸，竹材產量5億根。大關筇竹發展其勢已成，其時已至，發展潛力巨大、合作空間廣闊，我們將用最大的熱情、最好的政策、最優的服務來促進多方合作交流。

中國食品工業協會副秘書長徐堅在致辭中對良品鋪子以及廣大食品企業長期以來推動地方特色食品產業化發展、助力鄉村振興的努力表示衷心感謝。他指出，地域美食產業化為食品工業、地方經濟帶來了發展機遇。良品鋪子公司正積極順應這一大勢，致力開發地方特色食品推動“三產融合”，通過消費端反向整合產業鏈，向上游種植基地溯源、帶動農民增收致富，向中游加工廠賦能、盤活行業產能，從第三產業“逆向”推動一二產業升級，跨區域推進產業鏈融合。

“良品鋪子云南野山筍原料基地”必將進一步帶動本地野山筍供應鏈產業升級，唱響做大“中國筇竹之鄉”金字招牌，也必將助力云南更多本土好味“出圈”。他提出，希望良品鋪子發揮行業龍頭企業責任擔當和引領作用，以科技賦能昭通特色食品產業創新發展；健全聯農帶農機制，指導農民提升種殖技藝，提升農產品質量安全水平，并以“文化賦能”推動提升地方特色食品的知名度和影響力。同時，持續向客戶傳播“健康休閑零食”消費理念，讓消費者會吃、敢吃、吃好、吃出健康。

良品鋪子股份有限公司副總裁、供應鏈中心負責人劉玲發言中提到對三方的合作產生“1+1+1＞3”的效果充滿信心。良品鋪子堅持“從源頭把控高品質”的理念與昭通市、大關縣各級政府對筇竹產業的高度重視，將筇竹作為“一縣一業”重點打造、走出了一條筇竹產品品質的高質量發展之路的理念高度契合。

野山筍是良品鋪子于2014年推出的一款產品，選用來自云南昭通山區的A級、長度8-13cm的野生羅漢筍，也就是筇竹筍。野生羅漢筍生長在海拔1800-2000米的高山上，生態環境好，天然無污染，而這其中屬昭通大關縣筇竹筍質量最佳，“大關筇竹筍”更榮獲國家地理標志證明商標。

作為良品鋪子最受消費者歡迎的素食產品之一，野山筍消費市場不斷擴大。良品鋪子與昭通形成供給合作后，年均采購量從100噸到2021年達到2000噸，7年增長20倍，為昭通野山筍產業高質量發展貢獻了一份力量。同時，良品鋪子還注重將企業優勢與解決當下社會問題有機結合，在原材料采購、產業反哺、經濟扶持等方面，優先側重欠發達地區及偏遠山村，以實際行動幫助當地農戶增收、產業升級，助力當地產業振興。

融入當地特色產業鏈

助推筇竹產業做全做深做精

通過消費端上行助推供給端，良品鋪子有力地促進了當地筇竹筍行業的發展和增長。

良品鋪子供應商昆明品世食品有限公司總經理胡榮洲介紹，和良品鋪子建立合作以來，不僅讓深山中的鮮筍“破土而出”，翻山越嶺為國人所認可，還推動筇竹產業做全、做深、做精。2020年，為滿足市場需求，該公司投資3000多萬元建設自動化程度相對較高的智能工廠，日生產量可達10噸，極大提升了效率和品質。今年預計向良品鋪子供貨金額達到8000萬元，同比增長50%。

在該醫用十萬級無塵智能車間里，經過殺青、腌制等工序，最大限度保持新鮮，再經過脫鹽、蒸煮、清洗、調味、巴氏殺菌等十幾道工序，保留了山珍的原始風味，還佐以云南有名的小米辣，口感更加豐富、有層次。

同時高原筇竹筍的知名度也正逐漸打開，市場向休閑零食、餐飲、預制菜等端口不斷延伸，并帶動本地100余戶村民增收。“竹子已成為當地群眾最重要的收入來源。今年地頭的收購價達6.5元/斤，一戶兩口子筍農一個月收入可達四五萬元。”胡榮洲說。

良品鋪子充分融入當地的資源基礎和優質原材料，發揮高質量發展的增值效益，充分利用自身對消費者需求、感知和體驗的理解，以及供應商在產品生產制造的過程中積累的大量技術和創新經驗，和供應商協同對產品工藝進行研發，制定新產品的工藝標準，保證產品在品質、營養、配送時效等各項指標上，均保持行業較高水平，與供應商形成雙向賦能、利益共享的整體，最終實現原料產地政府、農戶、供應鏈企業、消費者等多方共贏。

2019年、2022年，連續兩屆，大關縣被云南省人民政府遴選為全省20個打造世界一流“綠色食品牌”“一縣一業”特色縣，“大關筇竹筍”榮獲國家地理標志證明商標。截至2022年底，竹筍年產量3.5萬噸，竹稈年產量2.5億根，實現竹產業綜合產值14.8億元，帶動3.66萬群眾穩定脫貧，受益群眾17.3萬人，占全縣農村人口的72.5%。

“世界筇竹看中國，中國筇竹看大關”——如今聲量響當當。

深耕原料直供基地共謀發展

良品鋪子助力原產地零食走向世界

美味凝結天地精華，取之有道。未來，筇竹產業發展綠色化、可持續化也是當地政府、科研機構和良品鋪子共同關注的焦點。

近年來，良品鋪子及其供應商積極參與云南省農業科學院、大關縣與院校合作共建筇竹研究院的研究中來，從筇竹育苗、種植、幼林撫育、低效竹林提質改造、竹筍采摘、竹筍加工等方面提供技術、資源等多重支撐。

云南省農業科學院農產品加工研究所于麗娟博士聯合良品鋪子及供應商將加工關鍵技術成果轉化，積極應用于生產一線的“保鮮”、“殺青”、“冷卻”等關鍵點環節，提升產能效率，并保持筇竹筍最本真的風味和營養。

春雨淅瀝，春筍破土，勢不可擋。未來，基于良品鋪子多年來在市場洞察、品質把控、產業鏈協同研發等全方位的能力，“良品鋪子云南野山筍原料基地”將在數字化管理體系及供應鏈高效協同的賦能下，實現長期穩定的高品質產品供給，助力昭通筇竹產業高質量發展，帶動相關農戶持續增收，進一步擦亮“中國筇竹之鄉”的金字招牌。

同時，在中國食品工業協會的指導下，在云南省農業科學院農產品加工研究所、昭通市大關縣人民政府的大力支持下，良品鋪子將進一步發揮企業的平臺價值，聯合政府和產業鏈企業共同深耕原料直供基地，同頻共振、共謀發展，助力野山筍產業鏈更高效高質發展，帶動更多農戶增收致富，堅持好原料造就好味道，將更多高品質的美味帶到消費者面前。