守正創(chuàng)新 五糧液以平衡之道鑄就全球卓越品質典范

在全球化與數(shù)字化浪潮奔涌的今天，企業(yè)如何在變革中持守根本，又在傳承中開辟新境，成為一道關乎發(fā)展的核心命題。近日，中國白酒龍頭企業(yè)五糧液在EFQM可持續(xù)績效大會暨2025全球獎頒獎典禮現(xiàn)場，以中國企業(yè)參評以來最高分，一舉斬獲EFQM全球獎（七鉆）最高級別認證，以及“聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標踐行與企業(yè)績效卓越獎”單項獎，給出一個極具啟示意義的答案。

五糧液EFQM全球獎（七鉆）認證書。

EFQM全球獎，與美國波多里奇國家質量獎、日本戴明獎并稱“世界三大質量獎”，其嚴苛標準堪稱全球卓越績效領域的試金石。在EFQM的反饋報告中，評審團隊高度贊揚五糧液在“平衡傳統(tǒng)與創(chuàng)新”方面的卓越能力。

評審專家評價稱：“五糧液雖擁有深厚傳承，卻毫不故步自封，反而積極傾聽各方聲音，并成功適應變化。這種在堅守核心與擁抱變革間取得的平衡，對全球酒業(yè)乃至其他行業(yè)都具有至關重要的啟示意義。”這背后，正是五糧液深諳“守正”與“創(chuàng)新”之道，助力企業(yè)質量管理在“變”中始終保持活力與韌性，鑄就企業(yè)卓越品質的堅實基礎。

堅守傳統(tǒng)釀造技藝 筑牢企業(yè)高質量發(fā)展根基

EFQM模型的核心在于追求可持續(xù)的卓越績效，五糧液對此的深刻理解首先體現(xiàn)在對傳統(tǒng)釀造技藝“根”與“魂”的堅守上。正是對自然規(guī)律、時間價值與品質初心的敬畏，構成了五糧液應對市場風云變幻、實現(xiàn)高質量發(fā)展的底氣。

釀酒，是一項傳承久遠的傳統(tǒng)技藝。作為濃香型白酒釀造技藝和中國白酒文化之集大成者，五糧液可溯于先秦、始于唐、興于宋、成于元、精于明、得名于清，其傳統(tǒng)釀造技藝是一套環(huán)環(huán)相扣、精妙復雜的生態(tài)系統(tǒng)與工藝哲學。“循天時、遵古法”，“種、釀、選、陳、調”的每一環(huán)節(jié)，都凝結著千百年來釀酒先輩的智慧，五糧液酒傳統(tǒng)釀造技藝于2008年入選國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。

五糧液生態(tài)園區(qū)

如今，在五糧液的釀酒車間，這套復雜工藝被完整保留。在每一個清晨，車間里釀酒師傅們都秉承古法，進行著起糟、拌料、上甑、摘酒、攤晾、入窖等傳統(tǒng)工序，每一道工序都凝聚著千年傳承的智慧。

歷經(jīng)700余年歲月洗禮的元明古窖池群、“千年老窖萬年糟”養(yǎng)出的釀酒微生物、神秘的“包包曲”和口口相傳的五糧配方，加之跑窖循環(huán)、分層起糟、量質摘酒、按質并壇等核心工藝，共同構成五糧液不可復制的風味圖譜與品質密碼。

正是對這套復雜的、代代相傳的傳統(tǒng)技藝的堅守，確保了五糧液“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處、酒味全面”的獨特風格與卓越品質。

在當前競爭激烈的市場環(huán)境中，這種不因短期利益而犧牲傳統(tǒng)、降低標準的“慢”智慧，正是五糧液贏得長久信任、構筑品牌護城河的利器。

創(chuàng)新之要 科技賦能驅動現(xiàn)代革新

如果說堅守傳統(tǒng)賦予五糧液獨特的身份標識與品質內核，那么擁抱創(chuàng)新則為其注入持續(xù)進化的活力與邁向卓越的動能。五糧液的創(chuàng)新，并非顛覆傳統(tǒng)，而是以現(xiàn)代科技之光，照亮古老技藝的輝煌，讓傳承更精準、更可控、更可持續(xù)。

目前，五糧液建立了行業(yè)領先的科研平臺和創(chuàng)新體系，包括國家企業(yè)技術中心、中國白酒風味科學研究中心等多個研發(fā)機構，并用現(xiàn)代微生物技術、風味化學等科學手段賦能現(xiàn)代革新。

2021年起，五糧液在國際上相繼發(fā)現(xiàn)4株以五糧液命名的新菌種，并首次公布五糧液超3000種化合物的風味指紋圖譜，逐步揭開了濃香型白酒核心微生物謎題的科學奧秘。

創(chuàng)新老窖泥復刻技術，讓五糧液“最年輕”的529釀酒車間成功實現(xiàn)五糧液基酒品質和名酒出酒率雙提升。

此外，結合大數(shù)據(jù)建模，通過柔性仿生、人機協(xié)同，以現(xiàn)代科技賦能傳統(tǒng)釀造，五糧液在關鍵釀酒工藝智能化裝備研發(fā)方面實現(xiàn)重要突破，擁有近100項專利和專有技術，應用到“從一粒種子到一滴美酒”的各個環(huán)節(jié)，代表著中國白酒的前沿科技水平。

這種“傳統(tǒng)為體，科技為用”的理念，讓源于經(jīng)驗的“匠心”與基于數(shù)據(jù)的“精準”相得益彰，平衡了傳承與創(chuàng)新的關系。

內外兼修 以創(chuàng)新引領行業(yè)發(fā)展

在源遠流長的中國白酒發(fā)展史上，傳統(tǒng)與創(chuàng)新始終是推動行業(yè)前行的雙翼。作為中國白酒典型代表，五糧液除了在生產技藝方面做好傳統(tǒng)與創(chuàng)新的平衡，在品牌和產品的打造中也以堅守傳統(tǒng)文化為基石，以創(chuàng)新開拓為引擎，積極擁抱時代潮流，引領行業(yè)邁向更廣闊的未來。

作為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的一種載體，五糧液是世界上首個以五種糧食釀造的蒸餾酒，五糧液配方精妙，諧調融合，和美風骨與生俱來，歷史底蘊深厚。

以文化為基石，在堅守核心大單品的同時，近年來五糧液積極推動產品矩陣的創(chuàng)新與多元化。今年8月，29°五糧液·一見傾心上市，更低的酒精含量、更富時尚感的包裝設計，迎合了年輕一代的情感表達和國際市場的消費需求，展現(xiàn)了傳統(tǒng)品牌擁抱變革的活力。

2023年9月，五糧液聯(lián)合金巴厘集團發(fā)布了旗下全新雞尾酒產品——五谷羅尼，不斷拓展邊界，吸引年輕人的關注，走向更廣闊的市場。

2023年7月，五糧液“和美全球行”首站在巴黎啟幕，隨后相繼走進大洋洲、歐洲、美洲等全球17個國家和地區(qū)，不僅將中國白酒及其承載的文化魅力帶向世界，更在全球視野下汲取養(yǎng)分，反哺自身的創(chuàng)新與發(fā)展。

從生產工藝到品牌產品，這種內外兼修的創(chuàng)新實踐，正是EFQM模型所提到的驅動變革，鼓勵創(chuàng)新，實現(xiàn)組織可持續(xù)發(fā)展的生動體現(xiàn)。

共生之智 可持續(xù)發(fā)展塑造生態(tài)典范

EFQM2025版最新模型將“可持續(xù)價值與可持續(xù)性”列為核心要求，強調組織在追求經(jīng)濟成功的同時，必須將環(huán)境與社會的可持續(xù)發(fā)展作為首要重點。五糧液“平衡傳統(tǒng)與創(chuàng)新”的智慧，最終導向與自然環(huán)境、員工和供應商的和諧共生，構成其可持續(xù)發(fā)展生態(tài)智慧的藍圖。

白酒釀造是“水、土、氣、氣、生”的藝術，五糧液深諳其道。它將ESG理念與零碳目標深度融入全價值鏈，致力于構建綠色發(fā)展范式。在廠內，大力推進廢水處理、生物質發(fā)電等環(huán)保項目，實現(xiàn)資源循環(huán)利用；在源頭，關注土壤保護與糧食品質，建設定制化釀酒專用糧基地，從原料端保障產品生態(tài)品質。這些舉措，不僅是對聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標的積極踐行，更是對傳統(tǒng)釀造“天人合一”哲學思想的現(xiàn)代表達，確保企業(yè)發(fā)展的生態(tài)環(huán)境容量與根基。

五糧液積極塑造基于“和美”理念的企業(yè)文化，強調和諧、合作、共贏。對內，關愛員工成長，營造共享發(fā)展成果的氛圍，使傳統(tǒng)工匠精神得以在代際間順利傳承；對外，積極帶動供應商共同提升ESG意識與實踐能力，例如要求并幫助供應商采用更環(huán)保的包裝材料、踐行更負責任的生產標準。這種基于價值鏈的協(xié)同發(fā)展，不僅提升了整體供應鏈的韌性與競爭力，更放大了五糧液作為行業(yè)龍頭在推動全產業(yè)鏈可持續(xù)發(fā)展方面的引領作用，形成了“百花齊放春滿園”的良性生態(tài)。

五糧液在EFQM全球獎評選中獲得的卓越評價，是世界級質量管理體系對其“守正創(chuàng)新”平衡之道的高度認可。五糧液向全球企業(yè)展示了一條通往卓越的清晰路徑：真正的可持續(xù)發(fā)展，源于對傳統(tǒng)的敬畏與堅守，成于對現(xiàn)代科技的善用與創(chuàng)新，達于與內外環(huán)境的和諧與共生。

五糧液以使用700余年的元明古窖池群為根，以與時俱進的科技為翼，以和美共生的生態(tài)為場，不僅筑牢了自身高質量發(fā)展的根基，更為中國乃至全球企業(yè)如何在新時期實現(xiàn)質量變革、效率變革、動力變革，提供了可資借鑒的經(jīng)驗。這份基于平衡的智慧，正是其屹立潮頭、香飄世界的核心競爭力所在。