以共治消除“舌尖焦慮”

點外賣需要注意什么？筆者的一個經驗是，要么選擇去過的實體店鋪，要么在詳情頁仔細看看實拍圖。沒有實體店或照片“一眼假”的，都可能是“幽靈外賣”。

隨著平臺經濟快速發展，指尖一點、外賣到家，已成為約6億網民的生活日常。然而，便捷背后，缺乏實體門店、證照不全的“幽靈外賣”，既可能對消費者健康造成損害，也會擾亂市場秩序，擠壓合規商家的生存空間。

避雷“幽靈外賣”，消除“舌尖焦慮”，不能光靠消費者的慧眼，必須加強外部監管。然而，外賣生產環節具有一定隱蔽性，傳統市場監管模式還難以完全匹配；外賣平臺負有審核責任，但部分商家通過偽造證照、頻繁更換店名等方式“躲貓貓”，也提高了審核難度。

前不久，一些地方的創新實踐帶來啟示。比如，河南鄭州推出“鄭騎先鋒隨手拍”平臺，外賣騎手取餐時發現后廚衛生或證照問題，隨手一拍就能上傳舉報，一經核實還能獲得相應獎勵。

看似簡單的舉措，蘊含深刻的治理智慧。它走的是接地氣的“群眾路線”，實現的是精準的監管補位。騎手每日穿梭于城市大街小巷，是離餐飲商戶最近、感知最及時的群體。把這支流動的力量發動起來，為監督保障食品安全增添了無數雙眼睛，那些隱蔽的黑作坊，再想躲在暗處“作祟”，難度陡增。此舉上線不久，便已協助查處多家“幽靈外賣”，獲得眾多網友點贊。

騎手“隨手拍”的成功，本質上源于治理思維升級。它打破了監管部門“單打獨斗”的傳統模式，將外賣騎手這一龐大群體轉化為社會共治的力量，讓監管從“被動應對”走向“主動發現”。這種轉變，契合了數字經濟時代“以網治網”的邏輯——外賣行業本身就是數字技術的產物，其監管也需要借助數字工具和群眾智慧。發動騎手，不僅降低了監管成本，更提升了發現問題的效率與精度。

更難得的是，這種模式體現了治理溫度，實現了多方共贏。騎手在完成送餐工作的同時，參與社會監督，并能獲得實際獎勵，實現了社會價值與個人收益的統一。消費者因監督力度加大，收獲了更安心的消費體驗。對守法商戶和平臺來說，良好的市場環境利好自身發展。這正是高效能社會治理的題中應有之義。

當然，騎手“隨手拍”只是觀察食品安全共治的一個切口。一方面，“隨手拍”后續舉措要跟上，比如平臺與監管者應完善舉報保護機制，確保騎手無后顧之憂，同時利用大數據建立動態評級，對問題商家快速限流或下架整改。另一方面，各地應結合實際，因地制宜探索共治模式，讓監管更精準高效。

如今，保障餐飲食品安全的合力不斷凝聚。根據市場監管總局發布的外賣平臺相關國家標準，商戶應提供帶有門店定位的“一鏡到底”視頻，平臺應根據視頻核驗定位信息與商戶證照的一致性；各地推進“互聯網+明廚亮灶”，方便消費者“云監督”；平臺借助AI建立智慧系統、強化智能監管……多方發力、同向而行，必能扒掉“幽靈外賣”的畫皮。

外賣行業的蓬勃發展，當以食品安全為前提。愿每一份熱氣騰騰的外賣，都承載著商家的誠信、騎手的擔當與監管的力量，暖胃更暖心。