茶市瘋狂到幾時？

近日，云南省臨滄市的一株名叫“錦繡茶尊”的古茶樹成了“網紅”，其10千克“茶青開采權”，在某網絡平臺拍出1068萬元的“天價”。此事經媒體報道，引起廣泛關注，再次觸發輿論關于“天價茶”的討論。

國內茶市炒作“天價茶”現象早已有之。不光炒普洱，幾乎所有名茶都曾被炒過。近十幾年，國內茶拍會不斷增多，各種名茶拍賣成交價一再創出新高：148萬元/千克的信陽毛尖、170萬元/千克的黃山毛峰、200萬元/千克的太平猴魁……業內人士認為，市場炒作“天價茶”，嚴重背離市場規律，這會對整個茶產業造成極大傷害。

茶葉能炒起來，并炒成“天價”，與其本身的天然屬性有關。茶葉生長受自然環境影響較大，一些知名茶葉產區面積小、產量低，精品茶在市場賣得就貴。當市場需求大于供給時，茶葉售價還會被進一步抬高。基于此，人為制造“稀缺性”以抬高茶葉售價，就有了依托。比如，一些商家炒作“山頭茶”，就是人為制造“稀缺性”的常見手法之一。為銷售茶葉，貴州省某地以茶葉產區2330米的海拔高度為賣點，注冊“云上2330”商標，準備以2330元/500克的價格售賣，包裝袋上寫著“全球海拔最高茶園 中國高山生態有機茶之鄉”。

在“稀缺性”之上，再“賦予”茶葉一些特殊功效，炒作“效果”會更佳。比如，在某電商平臺，一家售賣福建土樓金線蓮養肝茶的茶店，宣稱該茶有降火解酒益肝清熱的功效。若茶葉本身炒無可炒，就轉向“文化功能”“社會價值”等領域尋找更多炒點，于是“辦事茶”“送禮茶”“領導喝的茶”之類就紛紛上市了。當然，炒得最狠的，要屬渲染“投資茶”“金融茶”這種路數。前些年市場熱炒普洱茶，曾流傳這樣一個故事：一位買家花幾十萬元進了一些普洱茶，有懂行的朋友看到后說，現在花的是一輛寶馬3系的錢，但兩年后它就可以換一輛寶馬5系，再過幾年就是輛寶馬7系了。

關于茶葉炒作，有業內人士指出，茶葉市場與其他任何市場一樣，出現炒作現象不可避免。事實上，炒作是基于市場經濟的自然行為，是人的逐利本性的體現，是市場參與主體的博弈。不管現在輿論如何批評、專家怎樣提醒，茶葉炒作一旦出現就不會停止，它會長期存在下去。問題只在于，如何將炒作限制于一定的范圍內，使其不至于影響整個行業市場健康發展。

遏制炒茶風，有兩件非常重要的事要做：一是保護茶農，打擊假冒。前文提到，茶葉炒作的一個重要前提是產量少，尤其是知名稀有茶葉產量更是少之又少，但是，在市面上各種高價茶并不少見，總銷售量遠高于產量。顯然，其中混跡著大量假貨。一名茶農說，小區域的毛茶不加價很難買到，在部分名山頭，每年春茶季村口都會設置檢查點，防止外來茶青混入。可是市場防不勝防，總有假貨充斥。二是規范定價，嚴管茶拍。前些年，一些熱門“投資茶”只要搶到貨，轉手就可以加價賣掉，賺錢很容易。這吸引了很多投機者，不少人不惜借錢甚至賣掉房產來炒作。當前，一些茶葉價格越炒越高，但實際上已經“有價無市”，難以變現，擊鼓傳花式的游戲快要接近尾聲了。

要管好茶葉市場，讓茶葉回歸“茶喝不炒”的產品屬性，第一要務是建立完善涵蓋茶葉生產銷售全產業鏈的法規標準，治理炒茶、假茶等亂象。在此基礎上，進一步提高茶產業集中度，建立標準化的工業模式，打造有影響力的茶葉品牌，通過培育大企業以整合規范市場。同時，通過大數據手段，對茶葉的種植、加工、銷售進行全過程追溯，建立全鏈條的品質監管體系。只有這樣，茶葉市場才能實現高質量發展，人們才能喝到品優價適的好茶。（中國質量報 胡立彪）