江蘇揚州實現校園食堂食品安全總監全覆蓋

為進一步推動校園食品安全的主體責任、屬地責任、主管責任、監管責任有效串聯，切實保障廣大師生吃得健康、吃得放心，自去年12月起，江蘇省揚州市市場監管局部署推動全市具有一定規模的校園食堂統一配備食品安全總監，通過定人、定崗、定責，筑牢校園食品安全“防護網”，在全市300人以上的托幼機構、500人以上的學校，全部配備食品安全總監共281人，實現了全覆蓋。截至今年10月，揚州市學校食堂食品安全“三件事”落實率分別為日管控98.37%、周排查96.38%、月調度96.17%。

為了幫助校園食堂食品安全總監和食品安全管理人員更好地履行主體責任，揚州市市場監管局通過“三個強化”，加大對學校食堂的培訓指導力度。強化宣傳引導，聯合教育部門，市、縣（區）兩級聯動，通過組織召開座談會、視頻動員會和宣貫會等，加強對《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》的學習理解和消化，傳達市場監管總局、省市場監管局的相關工作要求，全市674所學校（托幼機構）負責人全部到會參加，做到了“政策人人皆知、要求人人入腦”。強化組織領導，印發1000余冊《企業落實食品安全主體責任指導叢書》，指導 食品安全總監等明晰應該承擔的具體工作事項；統一要求學校組織學校食品安全領導小組根據相關要求任命食品安全總監，各校任命書報屬地教育局、市場監管局備案；各縣（市、區）均建立學校食堂食品安全總監微信工作群，教育和市場監管部門定期開展工作提醒。強化在職履責，建立食品安全總監帶隊伍學習制度，每季度，由學校食堂食品安全總監帶食品安全管理人員共同學習培訓食品安全知識并考核；運用信息化手段，所有學校食堂食品安全總監均登錄“江蘇食品經營”微信小程序進行學習，提高食品安全管理水平；充分運用智慧監管平臺， 食品安全總監及時處理日常食品安全員無法處理的問題，運用手機及時上傳“三件事”落實信息。