浙江開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查守護(hù)十萬(wàn)桌『年夜飯』安全

相關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，截至目前，浙江省5000多家餐飲企業(yè)已接受“年夜飯”預(yù)訂近10萬(wàn)桌。為此，浙江省、市、縣三級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)協(xié)同聯(lián)動(dòng)，在全省范圍內(nèi)組織開(kāi)展“年夜飯”食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，并同步發(fā)布春節(jié)消費(fèi)提示。

2月5日，浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局及相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組成聯(lián)合執(zhí)法隊(duì)，到杭州新開(kāi)元大酒店（解放路店）、知味觀（仁和路店）進(jìn)行檢查，重點(diǎn)圍繞制度落實(shí)、食材采購(gòu)、加工制作、餐具消毒、人員健康及反食品浪費(fèi)等環(huán)節(jié)開(kāi)展全要素排查，現(xiàn)場(chǎng)督促整改隱患。浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，2025年以來(lái)，浙江省持續(xù)推進(jìn)“凈廚”行動(dòng)，全面落實(shí)“五凈三清”（場(chǎng)所凈、設(shè)施凈、工具凈、食材凈、人員凈，日清潔、周清掃、月清理）標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)餐飲單位后廚環(huán)境衛(wèi)生與管理水平“雙提升”。從檢查結(jié)果看，這兩家單位總體落實(shí)情況良好，“五凈三清”體系基本形成，但在食品調(diào)味料分區(qū)存放、留樣標(biāo)簽張貼、個(gè)人物品擺放等方面，還需要進(jìn)一步加強(qiáng)管理。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)督促兩家單位進(jìn)行整改。

浙江各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)在檢查中積極探索創(chuàng)新監(jiān)管方式：寧海縣市場(chǎng)監(jiān)管局打破屬地局限，實(shí)行“轄區(qū)自查﹢跨區(qū)域交叉互查”，增強(qiáng)檢查的專(zhuān)業(yè)性與公正性；海鹽縣市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展“你點(diǎn)我查·年夜飯專(zhuān)場(chǎng)”活動(dòng)，依托共治聯(lián)盟邀請(qǐng)市民“點(diǎn)單”檢查，并通過(guò)官方微信公眾號(hào)公開(kāi)結(jié)果，推動(dòng)監(jiān)管模式從單向監(jiān)管向互動(dòng)共治轉(zhuǎn)變。

浙江各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)在檢查中還推出一些暖心舉措：德清縣市場(chǎng)監(jiān)管局主動(dòng)對(duì)接企業(yè)，為“假期短工”開(kāi)辟健康證辦理綠色通道；玉環(huán)市市場(chǎng)監(jiān)管局為新增“年夜飯”承辦單位制作發(fā)放“規(guī)范操作圖卡”，并組織相關(guān)負(fù)責(zé)人到優(yōu)秀餐飲企業(yè)實(shí)地觀摩學(xué)習(xí)，提高食品安全保障和規(guī)范經(jīng)營(yíng)能力。

據(jù)悉，此次專(zhuān)項(xiàng)檢查覆蓋浙江省所有“年夜飯”承辦單位，發(fā)現(xiàn)979家單位存在問(wèn)題，現(xiàn)均已督促其整改到位。

在開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查的同時(shí)，浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局還聚焦節(jié)日大宗消費(fèi)食品及餐飲自制食品，組織專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢，1月以來(lái)，共抽檢食品5769批次，合格率達(dá)99.2%，不合格產(chǎn)品均已依法閉環(huán)處置，從源頭防控風(fēng)險(xiǎn)。