臨期食品如何留住“香味”

如今，在線上和線下，價(jià)格優(yōu)惠的臨期食品（臨近保質(zhì)期內(nèi)但尚未超過(guò)保質(zhì)期的食品）受到部分消費(fèi)者的歡迎。為保障消費(fèi)者權(quán)益，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)也陸續(xù)出臺(tái)了一些管理辦法，以規(guī)范臨期食品的管理。那么，臨期是怎樣界定的？商家該如何規(guī)范地銷(xiāo)售臨期食品？消費(fèi)者選購(gòu)時(shí)需要注意什么？記者對(duì)此進(jìn)行了采訪。

多地規(guī)范臨期食品管理

隨著越來(lái)越多的臨期食品出現(xiàn)在消費(fèi)者的生活中，關(guān)于“臨期”到底應(yīng)該具體到什么期限才算“即將到達(dá)食品包裝物上標(biāo)明的最后保質(zhì)日期”，成為很多經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者心中的疑惑。

近日，北京市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布《農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)者臨期食品管理工作指引》（以下簡(jiǎn)稱《工作指引》），對(duì)臨期食品銷(xiāo)售進(jìn)行規(guī)范。據(jù)北京市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)工作人員介紹，這份《工作指引》是為了防范臨期食品成為過(guò)期食品，流入農(nóng)村市場(chǎng)，在城鎮(zhèn)地區(qū)也可以參考適用；食品經(jīng)營(yíng)者可以參照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，也可以自行設(shè)定食品臨期時(shí)限。

據(jù)介紹，《工作指引》聚焦臨期食品界定不清晰、管理不規(guī)范等問(wèn)題，明確不同保質(zhì)期食品臨期界定標(biāo)準(zhǔn)。具體而言，食品保質(zhì)期為1年以上的（含1年），期滿之日前45天算臨期；食品保質(zhì)期10天到1年的，剩余保質(zhì)期時(shí)長(zhǎng)不足保質(zhì)期十分之一就算臨期（比如保質(zhì)期為10個(gè)月的，過(guò)期前1個(gè)月算臨期）；食品保質(zhì)期少于10天的，或者國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)允許不標(biāo)明保質(zhì)期的食品，可以不設(shè)臨近保質(zhì)期。

其他地區(qū)也出臺(tái)了關(guān)于臨期食品的管理規(guī)范，如山西省地方標(biāo)準(zhǔn)《臨期食品管理規(guī)范》于2024年3月11日正式實(shí)施，安徽省2022年發(fā)布了《安徽省臨近保質(zhì)期食品銷(xiāo)售質(zhì)量安全管理辦法》。

記者梳理發(fā)現(xiàn)，各地針對(duì)臨期食品制定的管理辦法或者標(biāo)準(zhǔn)、指引中，對(duì)“臨期”的具體界定存在差異。比如針對(duì)保質(zhì)期1年及以上的食品，北京、山西等地規(guī)定到期前45天以內(nèi)算臨期，河北、安徽等地規(guī)定到期前30天以內(nèi)算臨期。對(duì)于保質(zhì)期較短的食品，北京市規(guī)定食品保質(zhì)期少于10天的，或者國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)允許不標(biāo)明保質(zhì)期的食品，可以不設(shè)臨近保質(zhì)期；安徽省規(guī)定標(biāo)注保質(zhì)期在3天以上不足15天的，臨近保質(zhì)期為到期前2天；山西省則規(guī)定保質(zhì)期在10天以下的，臨近保質(zhì)期為1天，國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)允許不標(biāo)明保質(zhì)期及保質(zhì)期7天以下的食品，不設(shè)臨近保質(zhì)期。

除了將處于保質(zhì)期屆滿日之前指定天數(shù)內(nèi)的食品界定為臨期食品外，還有一些地區(qū)將處于保質(zhì)期屆滿日之前指定比例天數(shù)內(nèi)的食品界定為臨期食品。比如上海市發(fā)布的《關(guān)于加強(qiáng)進(jìn)口食品安全信息管理的規(guī)定》明確“所稱臨近保質(zhì)期的進(jìn)口食品，是指進(jìn)口食品在取得入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明時(shí)一般已超過(guò)保質(zhì)期限三分之二時(shí)限的食品。”

商家應(yīng)加強(qiáng)提示

2012年1月，原國(guó)家工商總局發(fā)文要求，食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)即將過(guò)期的食品應(yīng)向消費(fèi)者作出醒目提示。但在實(shí)際操作中，某些商家可能會(huì)用折扣、特價(jià)等詞匯來(lái)模糊臨期屬性。

9月9日，《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者走訪了北京幾家超市，發(fā)現(xiàn)有門(mén)店直接打折售賣(mài)臨期食品，也有門(mén)店未明確標(biāo)示臨期食品，與非臨期的同款食品放在一起并以同樣價(jià)格售賣(mài)。其中，在朝陽(yáng)區(qū)朝陽(yáng)路一家超市內(nèi)，一款鮮奶的保質(zhì)期截止到9月10日，該款商品在“買(mǎi)一送二”打折促銷(xiāo)；在定福莊附近的一家生鮮超市內(nèi)，一款切片面包顯示保質(zhì)期為7天，保質(zhì)期到9月10日，該產(chǎn)品與非臨期的同款產(chǎn)品放在一起以同樣價(jià)格售賣(mài)，商家未做保質(zhì)期很短的提示。

在電商平臺(tái)上，記者發(fā)現(xiàn)銷(xiāo)售臨期食品的商家不在少數(shù)，有的平臺(tái)還設(shè)置了“臨期清倉(cāng)專區(qū)”。不過(guò)，部分出售進(jìn)口臨期食品的折扣店沒(méi)有對(duì)商品保質(zhì)期進(jìn)行明確提示，只在明顯位置標(biāo)注了“特價(jià)”二字。

記者了解到，《工作指引》提出了針對(duì)性管理要求，指導(dǎo)有條件的農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)單位設(shè)置臨期食品銷(xiāo)售專區(qū)（柜），與其他貨架區(qū)分，設(shè)置標(biāo)明“臨期食品銷(xiāo)售專區(qū)（柜）”字樣的標(biāo)示牌；以打折、促銷(xiāo)、特價(jià)、捆綁、買(mǎi)贈(zèng)等方式銷(xiāo)售臨期食品的，加貼臨近保質(zhì)期食品或臨期食品等標(biāo)簽提示。這些舉措旨在加強(qiáng)臨期食品管理，督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任，從源頭上防范食品過(guò)期變質(zhì)等問(wèn)題，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。

此外，一些地方性管理規(guī)定也明確要求，商家將臨期食品與其他商品一起捆綁搭售時(shí)，須標(biāo)明“臨近保質(zhì)期食品”，且不得隱藏該食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

北京紅颯律師事務(wù)所主任律師黃啟瑞表示，在法律層面，臨期食品尚沒(méi)有明確定義，現(xiàn)行法律法規(guī)并未明確要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者必須設(shè)立臨期食品專區(qū)，目前對(duì)設(shè)立臨期食品專區(qū)更多是鼓勵(lì)態(tài)度。經(jīng)營(yíng)者在銷(xiāo)售臨期食品時(shí)進(jìn)行明確標(biāo)識(shí)或設(shè)置專區(qū)（柜），確保了交易的透明化，如果是網(wǎng)購(gòu)，那么在網(wǎng)購(gòu)頁(yè)面或銷(xiāo)售區(qū)域應(yīng)該有讓消費(fèi)者容易注意到的臨期信息，保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。

正確選購(gòu)臨期食品

據(jù)記者了解，日常生活中，因商家未作出提示誤購(gòu)臨期食品而發(fā)生的消費(fèi)糾紛時(shí)有發(fā)生。而且，并非所有消費(fèi)者都對(duì)臨期食品持接受態(tài)度，不少消費(fèi)者擔(dān)憂“臨期食品價(jià)格低會(huì)不會(huì)有質(zhì)量問(wèn)題”，認(rèn)為“臨期食品的口感肯定不好”。

盤(pán)古智庫(kù)高級(jí)研究員江瀚認(rèn)為，目前，臨期食品市場(chǎng)最大的問(wèn)題是產(chǎn)品魚(yú)龍混雜、良莠不齊，因此需要進(jìn)行消費(fèi)者教育，讓消費(fèi)者正確認(rèn)識(shí)臨期食品。

科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱表示，只要儲(chǔ)存方式得當(dāng)，臨期食品的安全性是有保障的。而且，對(duì)臨期食品進(jìn)行促銷(xiāo)處理有一定的意義，一方面消費(fèi)者可以享受到物美價(jià)廉的商品，另一方面也避免了不良廠家把臨期食品翻新后重新售賣(mài)。

市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)提醒消費(fèi)者，保質(zhì)期不等于“最后可食用時(shí)間”，而是廠家承諾的最佳食用期限。只要儲(chǔ)存得當(dāng)，臨期食品在過(guò)期前通常不會(huì)變質(zhì)，可安全食用。消費(fèi)者應(yīng)從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)食品，并關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件等信息，按需購(gòu)買(mǎi)；若發(fā)現(xiàn)脹袋、漏氣或標(biāo)簽?zāi)：惹闆r，切勿購(gòu)買(mǎi)；若購(gòu)買(mǎi)臨期食品，關(guān)注標(biāo)簽上的貯藏條件，查看是否按要求貯藏，需冷藏/冷凍的食品若未按規(guī)定儲(chǔ)存，可能提前變質(zhì)；出現(xiàn)異味、霉變、顏色異常時(shí)，即使未過(guò)期也應(yīng)丟棄；勿因低價(jià)沖動(dòng)囤貨，導(dǎo)致臨期食品變成過(guò)期食品。