“食物驛站”引領(lǐng)節(jié)約新“食尚”

在湖北省黃岡市部分社區(qū)，每天下午3點(diǎn)會(huì)有“食物驛站”免費(fèi)分發(fā)餐飲企業(yè)捐贈(zèng)的余量食物。據(jù)一家餐廳負(fù)責(zé)人介紹，余量食物是已經(jīng)過了最佳賞味期但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食物，餐廳每天將余量雞翅、雞塊等收集好，統(tǒng)一包裝，貼上食用指引，經(jīng)過冷凍后，第二天交給社區(qū)志愿者發(fā)放。（據(jù)12月29日《人民日?qǐng)?bào)》報(bào)道）

悠悠萬事，吃飯為先。不論是深入開展“光盤行動(dòng)”，還是移風(fēng)易俗的節(jié)儉辦婚宴，抑或是運(yùn)用技術(shù)手段創(chuàng)新管理模式的“反浪費(fèi)隨手拍”，制止“舌尖上的浪費(fèi)”，缺的不是辦法和渠道，而是意愿和行動(dòng)。

對(duì)于很多餐廳而言，準(zhǔn)備的食材難免會(huì)有多出來的部分，制作出來的食物也會(huì)有剩余，這些仍在保質(zhì)期內(nèi)的食物難以再次進(jìn)行銷售，“一倒了之”會(huì)造成巨大的食物浪費(fèi)。“食物驛站”不僅讓食物物盡其用，也讓一些需要關(guān)愛和幫助的人們得到了實(shí)惠，感受到來自他人的善意和溫暖，在一定程度上促進(jìn)了陌生人之間的社會(huì)聯(lián)結(jié)。

在經(jīng)濟(jì)市場化、人口流動(dòng)化的當(dāng)下，不同的人們?cè)谏嫔鷳B(tài)上存在著一定的反差，有的人視如敝屣的食物，對(duì)另外一些人來說卻是一種難得的饋贈(zèng)。愛心企業(yè)、社區(qū)志愿者的與人為善、成人之美，不僅減少了“舌尖上的浪費(fèi)”，也讓這個(gè)社會(huì)變得更有溫度。

“食物驛站”作為一種公益模式，用柔軟的身段來減少“舌尖上的浪費(fèi)”。相關(guān)資料顯示，已平穩(wěn)運(yùn)行近1年的黃岡市首家“食物驛站”，惠及群眾1000余人次，節(jié)約食物600余千克，有效減少食物浪費(fèi)。

取之有制、用之有節(jié)則裕，取之無制、用之不節(jié)則乏，浪費(fèi)既是對(duì)食物最大的辜負(fù)，也是對(duì)幕后勞動(dòng)者最大的辜負(fù)。沒有禁忌和節(jié)制，以消費(fèi)之名行浪費(fèi)之實(shí)，“舌尖上的浪費(fèi)”顯然需要糾偏。在保證安全的情況下，采用饋贈(zèng)或者降價(jià)處理臨期食品食材顯然是一種避免浪費(fèi)的利他行動(dòng)，可以說是避免食物浪費(fèi)的“有制有節(jié)”的做法。

遏制“舌尖上的浪費(fèi)”，要讓尊重食物、敬畏食物成為公眾的思想自覺和行動(dòng)自覺。每個(gè)人都不是局外人和旁觀者，從自己做起，從點(diǎn)滴做起，從現(xiàn)在做起，不棄微末、久久為功，一定會(huì)讓反食物浪費(fèi)成為新“食尚”，這就是“食物驛站”給我們的啟發(fā)和借鑒。