“冷”食品忌反復凍融

遼寧省市場監(jiān)管局日前發(fā)布購買“冷”食品注意事項，提醒消費者盡量到超市、官網(wǎng)等正規(guī)場所渠道購買，切勿購買無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期的“三無”產(chǎn)品，這類產(chǎn)品的質(zhì)量和安全均無法保證。

據(jù)介紹，“冷”食品通常是指冷藏食品，包括冷卻食品和凍結(jié)食品。冷卻食品是指不需要凍結(jié)，但需要把食品的溫度降低到接近凍結(jié)點并在此溫度下保藏的食品。冷卻食品一般在超市的冷藏柜中出售，包裝上的“保質(zhì)條件”一欄往往寫著“置于2—6℃”等字樣，須存放在冰箱冷藏室保存。凍結(jié)食品則需要在低于凍結(jié)點的溫度保藏，一般在超市的冰柜里出售，購買后如不馬上烹調(diào)，須立刻放入冰箱冷凍室中。

遼寧省市場監(jiān)管局提示消費者購買“冷”食品時，對要求低溫保存而商家卻放在常溫下的食品，最好不要購買；注意不同類型的冷凍、冷藏食物要避免微生物交叉污染。消費者除了使用購物袋，還可自帶冷藏袋和冰袋，冷藏袋有隔熱性，內(nèi)壁有金屬反光膜可以反射熱輻射。

貯存及食用時注意避免反復融凍，這個過程會造成口感不佳甚至微生物大量繁殖，同時儲存時間過長會導致營養(yǎng)流失、微生物污染的風險增加，食用后還可能引起身體不適。過量食用冷飲、雪糕等冷食會對腸胃造成負擔，導致消化不良、腹痛、腹瀉等問題，尤其是兒童、老人和體質(zhì)較弱的人群更應注意適量食用。