蓬安“三劍出鞘”全力守護食品安全

為筑牢食品安全防線，4月起，四川省蓬安縣市場監管局以系統性、精準性為導向，全面鋪開肉制品安全、大中型超市現制現售食品、農村假冒偽劣食品“三大專項整治行動”，緊盯生產、流通、消費全鏈條風險點，以高壓態勢織密食品安全防護網。

源頭強鏈，全程溯源筑牢“肉品防線”。聚焦肉制品生產、流通全鏈條，開展為期7個月的專項整治，覆蓋全縣生產企業、小作坊及經營單位，重點核查動物檢疫證明、原料進貨查驗、標簽標識規范等環節，嚴打“以次充好”“非法添加”等違法行為。同步推進鹵制品、冷凍肉專項抽檢，計劃全年抽檢超10批次，并依托“智慧監管”平臺強化動態跟蹤，實現風險早發現、隱患早清零。

規范現場，透明操作打造“現制標桿”。聚焦全縣6家重點超市現制現售區域，通過“自查自糾+集中整治+樣板示范”三步走，嚴查主體資質、加工流程、貯存銷售等關鍵環節。分類制定操作指南，推動超市后廚“陽光化”改造，計劃打造3家標準化示范店，實現“制度健全、操作規范、安全可控”，以點帶面提升行業整體規范水平。

末端亮劍，重拳清源守護“鄉村餐桌”。圍繞農村地區假冒偽劣食品突出問題，啟動為期8個月的鞏固提升行動。行動聚焦集貿市場、校園周邊等重點區域，嚴查銷售“三無食品”“山寨食品”“翻新食品”等違法行為。強化行刑銜接機制，建立“全鏈條排查+行刑銜接+社會共治”機制，對違法線索“一查到底”；同步開展“食品安全進鄉村”科普活動，通過案例警示、現場講解等形式，提升群眾識假辨假能力。