蓬安“三劍出鞘”全力守護(hù)食品安全

為筑牢食品安全防線，4月起，四川省蓬安縣市場(chǎng)監(jiān)管局以系統(tǒng)性、精準(zhǔn)性為導(dǎo)向，全面鋪開肉制品安全、大中型超市現(xiàn)制現(xiàn)售食品、農(nóng)村假冒偽劣食品“三大專項(xiàng)整治行動(dòng)”，緊盯生產(chǎn)、流通、消費(fèi)全鏈條風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，以高壓態(tài)勢(shì)織密食品安全防護(hù)網(wǎng)。

源頭強(qiáng)鏈，全程溯源筑牢“肉品防線”。聚焦肉制品生產(chǎn)、流通全鏈條，開展為期7個(gè)月的專項(xiàng)整治，覆蓋全縣生產(chǎn)企業(yè)、小作坊及經(jīng)營(yíng)單位，重點(diǎn)核查動(dòng)物檢疫證明、原料進(jìn)貨查驗(yàn)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范等環(huán)節(jié)，嚴(yán)打“以次充好”“非法添加”等違法行為。同步推進(jìn)鹵制品、冷凍肉專項(xiàng)抽檢，計(jì)劃全年抽檢超10批次，并依托“智慧監(jiān)管”平臺(tái)強(qiáng)化動(dòng)態(tài)跟蹤，實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)早發(fā)現(xiàn)、隱患早清零。

規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)，透明操作打造“現(xiàn)制標(biāo)桿”。聚焦全縣6家重點(diǎn)超市現(xiàn)制現(xiàn)售區(qū)域，通過(guò)“自查自糾+集中整治+樣板示范”三步走，嚴(yán)查主體資質(zhì)、加工流程、貯存銷售等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。分類制定操作指南，推動(dòng)超市后廚“陽(yáng)光化”改造，計(jì)劃打造3家標(biāo)準(zhǔn)化示范店，實(shí)現(xiàn)“制度健全、操作規(guī)范、安全可控”，以點(diǎn)帶面提升行業(yè)整體規(guī)范水平。

末端亮劍，重拳清源守護(hù)“鄉(xiāng)村餐桌”。圍繞農(nóng)村地區(qū)假冒偽劣食品突出問(wèn)題，啟動(dòng)為期8個(gè)月的鞏固提升行動(dòng)。行動(dòng)聚焦集貿(mào)市場(chǎng)、校園周邊等重點(diǎn)區(qū)域，嚴(yán)查銷售“三無(wú)食品”“山寨食品”“翻新食品”等違法行為。強(qiáng)化行刑銜接機(jī)制，建立“全鏈條排查+行刑銜接+社會(huì)共治”機(jī)制，對(duì)違法線索“一查到底”；同步開展“食品安全進(jìn)鄉(xiāng)村”科普活動(dòng)，通過(guò)案例警示、現(xiàn)場(chǎng)講解等形式，提升群眾識(shí)假辨假能力。