2025年國際食品安全與健康大會在京召開

4月23日至25日，中國食品科學技術學會攜手國際食品科技聯盟（IUFoST）在北京召開2025年國際食品安全與健康大會。

中國工程院院士、中國食品科學技術學會理事長孫寶國表示，縱觀全球，人口紅利漸失、氣候危機加劇、經濟復蘇緩慢等多重壓力給傳統食品生產系統帶來嚴峻挑戰。同時生物制造、人工智能等前沿技術的集中涌現，促進了食品產業從傳統方式向新質生產力的跨越式發展。

孫寶國呼吁，全球各方共同攜手構建食安健康共同體。一是打破技術壁壘，繼續深化合作，共建開放包容的食品科技生態。二是擁抱變革，用創新回應消費者對安全、健康、可持續的期待。三是堅守使命，讓科技之光照亮每一張餐桌的未來。

國際科學理事會（ISC）副主席、中國科學院院士、中國科學院生態環境研究中心主任朱永官表示，保障全民食品安全和健康所面臨的挑戰具有高度復雜性和跨學科性，不僅需要科學與技術層面的突破，更需要基于嚴謹科學和包容性合作的全球性應對措施。

“食品安全是全球性問題！”國家食品安全風險評估中心主任李寧表示，新形勢下，需要應用大數據、人工智能等手段加強‌食品安全風險監測預警風險評估技術，落實嚴謹的食品安全標準，運用食品安全科普新理念，強化全球協作、共同應對食品安全新挑戰。

食品安全關系著每個人的健康。從農田到餐桌，食品產業鏈條長、環節多，要讓老百姓吃得放心，離不開多個部門的協同發力。國家衛生健康委食品安全標準與監測評估司、市場監管總局食品安全抽檢監測司、農業農村部農產品質量安全監管司相關負責人出席會議并表示，將全力守護人民群眾“舌尖上的安全”。

記者在會上了解到，截至目前，我國已累計發布食品安全國家標準1660項，包含2萬多項指標，涵蓋日常消費的340余種食品類別。