生產許可新細則實施一周年嬰配生產企業食品安全主體責任進一步夯實

11月14日，正值《嬰幼兒配方乳粉生產許可審查細則（2022版）》（以下簡稱《新細則》）實施一周年。一年來，市場監管部門進一步嚴格生產許可條件，統一審查尺度和標準，嬰幼兒配方乳粉（以下簡稱嬰配）生產企業全面落實主體責任，第三季度嬰配全國監督抽檢合格率達到99.85%，嬰配質量安全形勢持續保持穩定向好。

《新細則》的實施進一步督促企業健全食品安全責任體系。所有嬰配生產企業均配備了至少1名全職食品安全總監、1名全職食品安全員；企業主要負責人或其授權的食品安全總監承擔生產和出廠放行責任，持續跟蹤放行產品質量安全相關情況，對嬰配質量安全負全責；食品安全員履行崗位守則，對企業落實相關法規標準規定等情況進行督促檢查，對放行檢驗結果準確性隨機抽查驗證。

《新細則》的實施進一步督促企業完善質量安全管理制度。企業進一步完善了基于食品安全風險防控的日管控、周排查、月調度等動態管理機制，要求采取相應處置措施防控風險；明確了根據崗位需求，培訓時間不得少于40學時/年；建立了對關鍵工序及工藝參數的驗證方案；制定了停產復產前生產環境潔凈度保持和驗證、管道設備清洗消毒的相應措施等。

《新細則》的實施進一步督促企業建立完善風險防控機制。企業嚴格了原料管控，對生乳來源、儲運溫度和時間，菌株的菌種鑒定和溯源提出明確要求；使用基粉的，設置了合理使用期限；制定了產品防護要求，對可能出現的摻雜使假物質進行了必要檢測，加強了對設備設施清潔消毒驗證的要求等。