市場監管總局食品協調司國家發展改革委環資司聯合發布制止餐飲浪費典型經驗做法（第三批）

為營造“厲行節約、反對浪費”的良好氛圍，交流制止餐飲浪費工作經驗，市場監管總局食品協調司、國家發展改革委環資司現發布制止餐飲浪費第三批典型經驗做法如下：

一、安徽省多維度發力推動制止餐飲浪費工作。提出社會餐飲“四有”、網絡餐飲“五有”、團體餐飲“六有”的固化措施，有力制止“舌尖上的浪費”。社會餐飲突出商家主體責任，做到“四有”，即“店堂有宣傳、桌上有標識、點餐有提示、剩菜有打包”。網絡餐飲突出外賣平臺營銷行為規范，做到“五有”，即“平臺有宣傳、餐品有描述、點餐有提示、結算有提醒、封簽有標識”。集體聚餐突出制止餐飲浪費的整體性和連續性，做到“六有”，即“訂餐協議有承諾、菜品組合有選擇、就餐場所有宣傳、餐飲單位有培訓、服務人員有提醒、剩菜剩飯有打包”。

二、重慶市依托科技賦能及時提示預警餐飲浪費行為。通過“重慶陽光食品”App，對全市16萬家入駐平臺的餐飲服務經營者在線發出“反餐飲浪費告知書”。引導宴席承接經營者運用餐飲服務反食品浪費預警系統，該系統能夠自動研判分析菜單，對可能超出正常消費的菜品數量進行提示，目前已對4.2萬場、75萬桌宴席進行提示預警。同時，運用物聯網智能垃圾桶測定經營者每日餐廚垃圾量，出現餐廚垃圾量明顯高于往日平均數量時，自動提示預警，倒逼經營者進行自查和整改，實現源頭減量。目前已有117家單位食堂和火鍋類經營者試點運用該設備，累計監控802噸餐廚垃圾產生和處置情況。

三、浙江省金華市探索“共享糧倉”模式。在城區設置“共享糧倉”愛心點100余個，通過加大與企業、菜場、愛心人士等的對接，拓寬“共享糧倉”食物來源，依托“愛心冰箱”“愛心餐車”“勞動者港灣”等儲藏設備，實現食物歸集。志愿者每天上午將“共享糧倉”中的愛心食品優先供應給困難家庭、困難群眾及孤寡老人。在保障定向人群的前提下，志愿者對所有“共享糧倉”愛心點的食物進行統一調劑，每天下午向全體市民開放，市民可按需領取一份。截至目前受益群眾超40萬人次。

四、山東省德州市試點打造“食安哨兵”。依托外賣騎手等社會監督力量組織發動制止餐飲浪費隨手拍活動，著力解決外賣點餐、婚宴和自助餐等領域的餐飲浪費行為。精心選聘優秀外賣騎手擔當“食品安全監督員”，借助外賣騎手頻繁出入餐飲門店的職業優勢，充分發揮“移動探頭”作用，即時將餐飲店未張貼反浪費標識、誘導超量點餐、設置最低消費等現象拍照發送到舉報平臺，由屬地市場監管局依法跟進核實處置，倒逼企業自覺遵守反食品浪費各項法規。

五、海南省?？谑薪ㄔO制止餐飲浪費示范商圈。以“黨建陣地共用、資源共享、難題共解、發展共贏”理念，推進7個商圈建設制止餐飲浪費示范商圈。積極發揮黨支部戰斗堡壘作用，成立7個黨支部，吸納“黨建指導員”7名、“黨員志愿者”28名，設立“文明志愿監督員”216名，探索“黨建+食安監管”進商圈模式，采取“執法檢查+宣傳”的方式聯合開展反餐飲浪費檢查56次，發現并督促整改問題336個，開展制止餐飲浪費等主題宣講21輪次，促進反食品浪費法等法律法規深入人心。同時，積極暢通群眾監督、黨員監督渠道，鼓勵市民、黨員隨手拍，加大曝光浪費行為力度，助力打造反餐飲浪費先進商圈，推進自貿港放心消費品牌建設。