安徽滁州強化校長陪餐制督促學校落實食品安全主體責任

近日，安徽省滁州市教育體育局、滁州市市場監(jiān)管局聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于規(guī)范做好全市學校集中用餐陪餐工作的通知》，進一步規(guī)范各級各類學校校長（園長）陪餐制度落實，為守護廣大師生飲食安全提供保證。

《通知》明確，必須建立并落實學校相關(guān)負責人陪餐制度的對象范圍是：為學生提供校內(nèi)集中用餐（含食堂供餐、從校外供餐單位訂餐等形式）的中小學校和幼兒園；鼓勵高等院校、職業(yè)技術(shù)類學校等就餐人數(shù)較多的單位，參照建立和落實陪餐制度。每個供餐日，每餐均應(yīng)由學校相關(guān)負責人與學生共同用餐。學校主要負責人每周至少陪餐1次。學校要明確陪餐工作管理部門，科學制定陪餐計劃、實施安排表，對陪餐人員開展相關(guān)培訓(xùn)。陪餐人員應(yīng)在學生就餐前30分鐘左右，對當天涉及食品安全的人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工制作、菜品質(zhì)量等進行檢查評價，填寫陪餐記錄；建立學校食品安全“你呼我應(yīng)”投訴舉報機制，主動公示學校相關(guān)負責人、食堂管理負責人（承包食堂企業(yè)或校外供餐單位等相應(yīng)負責人）姓名、職務(wù)、聯(lián)系方式等，設(shè)立舉報箱，公布舉報電話，接受師生和家長監(jiān)督，研究反饋其關(guān)于校園食品安全的意見建議。學校不得給陪餐人員“開小灶”，陪餐工作嚴禁擠占學生膳食經(jīng)費。學校主要負責人對陪餐制度落實負總責，對落實陪餐制度不嚴、記載陪餐情況不實、發(fā)現(xiàn)整改問題不力的個人和單位，視情予以批評懲戒或追責處理。

《通知》還對陪餐人員在陪餐期間做好重大事項處置的情形、方法、步驟等作了說明。

該制度文件的出臺，進一步規(guī)范了校長（園長）陪餐工作，強化了校長（園長）作為本校食品安全第一責任人的制度要求，有助于指導(dǎo)各級各類學校落實食品安全主體責任，提高校園食品安全工作制度化規(guī)范化建設(shè)水平。