浙江紹興打造校園食材“陽光配送”新標桿

今年以來，浙江省紹興市市場監管局努力踐行食品安全“四個最嚴”要求，扎實開展學校食材集中配送企業食品安全規范提升行動，打造了一批師生點贊、家長放心的“陽光配送”企業。

設備升級煥新顏

據悉，紹興市校園配送企業積極響應“陽光配送”新模式號召，主動找差距、增投入，涌現出一批管理過硬、裝備先進的優質配送企業。其中，浙江伊賢食品有限公司投入600萬元擴建了配送分揀、倉庫等場所，從原先2000平方米到現在6000平方米，配置了配送升降平臺、預包裝自動分揀線等，改造后較之前配送效率提高了20%以上，物流成本降低了15%以上。紹興快宜點農業科技有限公司的驗收區、分揀區、配送區、食材庫、保鮮庫等配備了“五恒系統”，該系統通過建筑調溫和空氣調節系統結合使用，從而控制配送場地的溫度、濕度、空氣潔凈度等安全指標，使配送場地24小時保持恒溫、恒濕、恒氧、恒潔、恒靜，讓食材處于最佳保鮮狀態。

很多企業配有自檢室，檢測員須持證上崗，日常開展檢測項目包括農藥殘留、獸藥殘留、非法添加等。據介紹，日均檢測可達一百多個批次，基本實現食材的全覆蓋檢測。為提升檢出率，部分企業對檢測室進行了改建，并增加了檢測設備和方法。比如紹興越淘網絡技術有限公司新建檢測室面積達184平方米，可進行理化檢驗、微生物檢驗、留樣和數據處理等，功能豐富。新增氮吹儀、離心機、全自動農藥檢測儀、干燥箱、快速蒸餾提取儀等檢測設備，增加了農殘、獸殘的膠體金檢測項目和方法。

智慧監管提效能

紹興市市場監管局指導企業完成高清攝像頭關鍵點位全覆蓋，關鍵點位攝像頭具備AI識別功能，可對不規范操作進行抓拍預警，并將視頻數據接入“浙食鏈”進行遠程畫面調用，確保操作區無盲點。冷庫和車輛安裝溫濕度計并接入監控系統，遠程監控配送車輛及冷庫溫濕度，保證食材運輸貯存溫度符合標準。安裝車輛GPS定位裝置，精準記錄冷鏈配送車運輸軌跡。目前，紹興市8家“陽光配送”培育單位率先接入“浙食鏈”，安裝AI識別監控66個，安裝溫濕度物聯感知設備164個，工作完成進度為浙江省第一。

借力“菜籃子”安全守護微改革，紹興市市場監管局將第三方快檢觸角延伸至校園配送企業，通過企業自檢和第三方快檢，合力推進校園食材風險篩查。據悉，企業使用數字化快速檢測設備，實現檢測信息自動同步上傳到紹興市食用農產品快速檢測數智管理系統，快檢報告隨“浙食鏈”進行流轉。紹興市市場監管部門每月對本轄區校園配送企業的自檢和第三方快檢進行分析，生成快檢分析報告，指導企業調整快檢項目，在常規項目基礎上增加對重點高風險食用農產品應用膠體金法等快檢技術，精準提升陽性檢出率。今年以來，全市16家校園配送企業共實施快檢24萬批次，合格率達99.98%。

多方聯動筑防線

紹興市食品安全工作聯合會專門組織了校園食材配送企業培訓，全市16家配送企業的負責人、食品安全總監、系統操作員參加培訓。部分地區舉辦了流通領域食品安全知識培訓會，如越城開展了食用農產品快速檢測培訓會，邀請第三方快檢機構為校園配送企業講解如何規范快檢。嵊州針對檢測人員、配送司機等關鍵群體，在浙江省率先啟動食品安全萬人培訓計劃，目前已完成校園食品安全領域培訓1500余人，辭退高風險從業人員65名。

從“雙隨機”檢查、體系檢查、校園食品安全專項檢查、日常檢查、企業自查等多維度著手，紹興市嚴把來源關、倉儲關、分揀關、運輸關、交接關，對企業供應商管理、索證索票、進貨查驗、儲存運輸、衛生清潔、設施設備維護保養等各項保障食品安全的管理制度及落實情況開展逐一檢查，不留盲區死角，對存在的問題逐一掛賬銷號。目前，已累計發現并責令改正問題170個。接下來，紹興市市場監管局還將邀請教育部門、食品專家對各地校園配送企業開展交叉評價，督促企業加強公司內部管理，落實食品安全主體責任。