北京市市場監管部門加強京城年夜飯監督檢查

隨著蛇年春節臨近，京城年夜飯預訂市場愈發火熱。近日，北京市市場監管局聯合北京市朝陽區市場監管局赴多家餐飲服務企業開展監督檢查，督促企業落實食品安全主體責任，要求年夜飯須明碼標價。北京市市場監管局同時制發《年夜飯食品安全風險提示》督促餐飲企業規范操作，指導基層市場監管部門采取現場檢查和非現場檢查相結合的方式加大監督檢查力度，讓老百姓春節外出就餐吃得放心、吃得安心。

現場檢查中，北京市市場監管局價格監督檢查處負責人提示餐飲經營者，要自覺規范價格行為，店內的菜單、價簽和其他點菜工具標價內容要保持一致，不得出現兩套菜單。以產地規格等特征實行不同標價的，應當分別標示品名、價格；銷售小份菜、半份菜時，應當標明小份菜和半份菜的具體價格。

前不久，京津冀三地市場監管部門發布《關于規范元旦、春節期間市場價格行為的聯合提示》，要求年夜飯銷售過程中要規范落實明碼標價要求，合理制定價格，不得隱瞞價格附加條件，提供外賣打包時要做好外賣打包費的明碼標價。

今年是春節申遺成功后的首個春節假期，記者從多家餐飲企業了解到，目前北京市年夜飯和年中飯包間基本已預訂完。多家餐企推出特色服務，在滿足消費者個性化需求的同時，避免了餐飲浪費。有的餐飲企業在“小團圓”上下功夫，除了推出傳統的8至10人團圓餐，還特別提供4人餐和6人餐的選擇，非常適合小規模家庭和小型聚會。有的餐飲企業在打包服務上下功夫，提前制作了充滿喜慶氛圍兼具民俗風格的打包袋，主動為消費者提供剩菜打包服務。還有一些餐企負責人表示，如果顧客認為套餐內的菜品確實有自己不喜歡的，也可以和門店溝通，更換菜品。

現場檢查中，執法人員對餐飲企業的資質、經營范圍、進貨查驗相關臺賬、從業人員健康證明及健康管理、餐飲具清洗消毒，以及食品標識標簽、儲存條件、加工操作等關鍵環節進行了全面檢查，還查看了冰柜等食品貯存設備溫度是否達標，對保潔柜內的餐具進行了表面清潔度檢查，整體檢查情況良好。

北京市市場監管局餐飲服務安全監督管理處負責人現場指導屬地監管人員通過非現場檢查的方式，加強春節期間餐飲企業食品安全監管。朝陽區市場監管局相關負責人表示，屬地市場監管部門會與各餐飲企業建立點對點工作機制，通過視頻通話、遠程核查企業上傳經營資質、查看現場加工制作和原材料采購備貨照片與視頻等方式，加強非現場監管，督促企業落實食品安全主體責任。