湖北打好餐飲外賣食品安全監(jiān)管“組合拳”

11月3日，記者從湖北省市場監(jiān)管局獲悉，湖北省市場監(jiān)管部門聚焦“幽靈外賣”“無堂食外賣”等消費者關(guān)注的熱點，深入開展餐飲外賣專項整治行動，通過大力推廣外賣商家“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、組織聘任外賣小哥擔(dān)任食品安全監(jiān)督員、制定餐飲外賣監(jiān)管制度標(biāo)準(zhǔn)等措施，打好餐飲外賣食品安全監(jiān)管“組合拳”。

湖北省市場監(jiān)管部門突出整治外賣商家實際經(jīng)營地址與公示信息不一致、環(huán)境衛(wèi)生臟亂差、加工操作不規(guī)范等重點，以投訴舉報多、差評多、“必吃榜”靠前的經(jīng)營者等為重點對象，開展平臺外賣專項整治，檢查外賣商家7.2萬家，督促整改風(fēng)險隱患2.2萬個，查處違法案件154件。督促指導(dǎo)外賣平臺開展線上資質(zhì)核驗和線下抽查監(jiān)測，下線整改存在問題的外賣商家6214家。

建成省級“互聯(lián)網(wǎng)+AI明廚亮灶”平臺，實現(xiàn)“省、市、縣、所”四級貫通，形成全省“一張網(wǎng)”，可以對鼠害入侵、操作間吸煙等10余種違規(guī)行為進行識別抓拍預(yù)警。指導(dǎo)外賣平臺提供設(shè)備補貼和流量支持，推動外賣商戶安裝“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，已有4000多家商戶在外賣平臺展示后廚視頻，3000多家外賣商家接入“鄂食安”平臺接受監(jiān)督。指導(dǎo)各地積極探索，建成放心餐飲智慧街區(qū)（商圈）12個。

通過“黨建引領(lǐng)+平臺協(xié)作”的方式，在湖北省聘任1261名騎手擔(dān)任食品安全監(jiān)督員，協(xié)助提供問題線索和工作建議536條。常態(tài)化開展“隨機查餐廳”、發(fā)布“紅黑榜”，今年1至10月已發(fā)布榜單90余期，覆蓋網(wǎng)絡(luò)外賣商戶1200余家。推廣“放心餐飲社會監(jiān)督碼”，匯聚餐飲外賣經(jīng)營者的證照資質(zhì)、人員健康、日常監(jiān)管、量化分級和后廚實時視頻等信息，消費者可以掃碼查信息、看視頻。截至目前，湖北省已有4.6萬家商戶申請監(jiān)督碼。

湖北省市場監(jiān)管局針對餐飲外賣食品安全監(jiān)管中的問題，制定了《湖北省“無堂食”外賣食品安全監(jiān)管工作指引》，從資質(zhì)臺賬管理、日常監(jiān)管、技術(shù)賦能、社會監(jiān)督等方面出臺具體舉措，為全省“無堂食”外賣監(jiān)管工作提供遵循。