寧波鄞州守護“以菜換餐”養老服務新模式

“你們來得太及時了。這是今天新收來的冬筍、蘿卜、大白菜，快來幫我們測一測。”近日，天童居家養老服務中心的食品安全員樂呵呵地捧著剛從老人手里“換”來的蔬菜，遞給了正在現場開展“百姓點檢”進農村活動的浙江省寧波市鄞州區市場監管局工作人員。

“換”來的菜是怎么回事兒？原來，當地的居家養老服務中心推出“以菜換餐”新模式，讓大家用自家種的新鮮蔬菜以市場價換取相應份額的餐品。

“‘以菜換餐’是去年11月推出的模式。農村獨居老人多，一邊是爛在地里的多余蔬菜，一邊是一日三餐‘將就’的飯菜。我們中心做飯也需要蔬菜，就想著能不能把老人們多余的蔬菜收過來。這一試，大家都挺高興，就是擔心食品是否安全，沒想到市場監管干部主動過來給我們提供服務。”天童居家養老服務中心的負責人說。

養老助餐，以安為先。為保障好“以菜換餐”這樣的創新模式，讓老年人吃得安全、吃得放心，鄞州區市場監管局積極做好養老機構食品安全監管工作，從食材采購、運輸存儲到加工制作及環境衛生等各流程多環節，實施全方位監管。在指導養老助餐機構嚴格落實食品安全主體責任的基礎上，鼓勵養老機構食堂積極開展四化（日常管理制度化、崗位責任清單化、環境清潔常態化、操作過程合規化）建設，并利用養老機構“陽光廚房”推廣“云監管”，讓食品安全看得見。

鄞州區2016年就已實現養老機構食堂食品安全責任保險全覆蓋，一旦就餐過程出現食品安全問題，可以第一時間獲得保險公司的經濟賠償，用于支付醫療費用等支出。正是因為有“食責險”的兜底保障，才讓“以菜換餐”模式大膽創新的底氣更足了。

“家里平時就我一個人，種的菜吃不完，做飯又麻煩，這里天天準點開餐，葷素搭配還有食品安全保障。”來自天童村的徐奶奶這樣說。

“都是眼看著一點點種出來的，自家的蔬菜換成了熱氣騰騰的飯菜，還有干凈的食堂和專業的師傅，咱吃多少打多少，一點不浪費。”當地村民老劉高興地說，“今天還有執法人員在這里做現場檢測，教我們食品安全知識，我以后再也不吃‘隔夜菜’啦。”

“小飯碗”托起的是“大民生”，解決好老年人就餐急難愁盼、提升老年人幸福感，是推進高質量發展、實現共同富裕的重要方面。今后，鄞州區市場監管部門將繼續以服務和監管為抓手，不斷創新思路、保障民生“食事”，讓老年人食有所安。