推行“4321”監管新模式 織密“校園餐”安全防護網

為進一步鞏固“校園餐”突出問題專項整治成果，不斷提升校園食品安全監管質效，日前，黑龍江省齊齊哈爾市市場監管局創新推出“4321”監管新模式，有效推動校園食品安全管理從“全面撒網”向“精準整治”、從“泛化督導”向“靶向指導”、從“傳統監管”向“社會共治”轉變，為守護師生“舌尖上的安全”再加“安全鎖”。

新模式提出嚴格“四類”主體監管，精準落實監管責任。該局針對學校（幼兒園）食堂、集體用餐配送單位、校外托管機構、大宗食材供應商“四類”主體，實施嚴格靶向監管；針對采購環節實行大宗食材公開招標、集中定點采購，確保原材料可追溯；針對加工制作環節盯緊人員規范操作，確保貯存、加工、留樣、餐具消毒等達標，全方位夯實主體責任，完善安全風險防控體系，筑牢食品安全防線。

新模式提出強化“三類”人員培訓，增強食品安全意識。該局針對市場監管、食品安全管理、具體從業“三類”重點人員，緊緊圍繞校園食品安全風險隱患點，強化培訓與考核。通過培訓與考核，有效提升市場監管人員的履職能力。同時，該局結合風險點，抓好重點崗位、加工操作人員培訓考核，壓實食品安全主體“最小單元”責任。

新模式提出指導“兩種”供餐方式，確保新型供餐安全。一方面，該局針對“桶裝餐”進校園，加大監督指導力度，規范配送流程，嚴管餐桶和餐具質量與消毒保潔，指導學校做好分餐管理，提升學生飲食品質。另一方面，該局依據《黑龍江省中小學校簡易廚房建設基本要求》，規范指導中小學校簡易廚房建設，全流程嚴格把控，落實主體責任，確保廚房安全運行。

新模式提出推行食品安全“碼上查”監管創新。該局完善校園食品安全“碼上查”機制，將主體資質、人員管理、食材追溯等關鍵信息納入“二維碼”數字戶口，并將“二維碼”發送至學生家長群，實時監督校外配餐單位加工操作過程，全面強化社會共治效能。