開展高校外賣安全專項檢查 強化校園食品安全管理

近日，江蘇省南京市溧水區市場監管局對轄區內高校開展校園外賣食品安全專項檢查工作，切實保障大學生身體健康和飲食安全。

該局執法人員結合網絡平臺上的商家銷量、食品品類、平臺信息等情況，對可向校園送餐的食品經營者進行隨機抽查，深入商家后廚開展“四查四看”，即查經營資質，看商家證照是否齊全，與外賣平臺公示信息和實際經營是否一致，從業人員是否持有健康證；查經營環境，看衛生清潔與食材、器具、設備管理情況，如廚房墻壁、地面以及加工設備是否干凈，食材儲存區域有無雜物堆積，生熟食材是否嚴格區分放置；查加工制作，看從業人員是否掌握食品加工操作規范，處理食材時是否佩戴口罩、手套等衛生防護用品，確保加工過程符合衛生標準；查外賣包裝，看包裝材料是否符合食品安全標準，有無異味、變形等問題，是否使用封簽或者具備封簽功能的食品包裝物予以封口。

此次檢查還邀請檢查區域相應高校的食品安全負責人共同參與，加深校方對大學生飲食情況的了解，并同步開展高校食堂檢查，結合校園內外檢查情況講解食品安全管理相關規定，指導高校進一步強化校園食品安全管理，保障師生飲食安全。

截至目前，該局已檢查4所高校食堂、75家外賣商家，執法人員發現部分商家存在食材混放、油炸設備清潔不徹底、包裝材料質量較差等問題，已責令商家整改到位，并指導其建立食材規范儲存與定期清潔等制度，長效化提升食品安全質量水平，切實守護師生“舌尖上的安全”。