河南：標準助力餐飲行業智慧化轉型

河南省智慧食堂管理系統建設指南地方標準宣貫會近日在河南省市場監管局舉行。

智慧食堂管理系統建設指南地方標準由河南省食品和鹽業檢驗技術研究院牽頭制定，經過多輪專家研討與意見征集，涵蓋了智慧食堂從系統架構、功能模塊到運營管理、數據安全等全方位的建設規范，填補了河南省智慧食堂領域標準的空白，為河南省智慧食堂的建設與升級提供了有力依據。此標準的出臺，將進一步推動河南省餐飲行業智慧化轉型，保障公眾“舌尖上的安全”。

會上，標準起草組專家、河南省食品和鹽業檢驗技術研究院教授劉志勇對智慧食堂管理系統建設指南進行了詳細解讀。此次制定的標準涉及系統架構、功能模塊等方面，能實現智能點餐、快速結算、食材溯源、庫存管理、營養分析等核心功能，滿足不同場景下食堂運營的需求。該標準利用物聯網區塊鏈等技術，建立起完善的信息化追溯體系，食堂管理者和消費者可以實時查詢食材從產地到餐桌的全流程信息，一旦出現食品安全問題，能夠迅速定位源頭，及時采取措施。

記者在采訪中了解到，近年來，全國智慧食堂建設發展迅速，成為餐飲領域新的增長點。預計2028年市場規模將突破800億元。

劉志勇表示，隨著智慧食堂管理系統建設指南地方標準的逐步推廣與實施，預計河南省將有更多食堂和飯店完成智慧化改造，提升餐飲服務效率與質量，為廣大師生、職工和消費者提供更加安全、便捷、個性化的就餐服務，助力河南省餐飲行業高質量發展邁上新臺階。