新春走基層購銷兩旺 煙火升騰記者探訪京津冀“菜籃子”

新春的腳步漸近，年味如潮水般漫過街巷。群眾的“菜籃子”“果盤子”是否豐足和安全，是春節保供的頭等大事。

近日，《中國消費者報》記者在京津冀地區重要的“菜籃子”“果盤子”——首衡高碑店國際農產品交易中心（以下簡稱高碑店市場）看到，前來批發的人群、忙碌運輸的車輛與分揀流水線交織成曲，一筐筐帶著泥土芬芳的蔬菜、一串串沾著晨露的水果搭乘科技賦能的“智慧快車”，跨越山海奔赴千家萬戶。從田間地頭到餐桌舌尖，科技織就的防線讓群眾的“菜籃子”盛滿安心。

果蔬采購迎高峰

清晨6點30分，華北大地的天色尚未透亮，高碑店市場內已是燈火通明、車流如織。滿載著海南釋迦、四川臍橙、云南紅河藍莓的運輸車輛排成長龍，等待著核驗入場；“板兒爺”們拉著板車，在檔口與物流車間穿梭，車輪碾過地面吱呀作響，留下一串急促的聲響。

“最近我們經營的曼娜系列耙耙柑、甘平等多品類柑橘的市場需求量特別大，每天出貨量穩定在260噸左右。”在水果交易區，商戶萬月對記者說。她拿起一箱5公斤重的“五福臨門”沃柑，果品單獨包裝袋上還帶著水珠，“這批貨昨晚剛到，檢測合格后今早上市，新鮮程度幾乎跟地頭現采的差不多。”

“很多家庭春節期間吃火鍋頻率高，辣椒、豆芽等需求旺盛。”主營豆類、椒類蔬菜的商戶李曉霞告訴記者，隨著春節臨近，市場需求顯著增加，“火鍋搭子”類蔬菜日銷量達100噸左右。

記者了解到，隨著南菜北運的規模持續擴大，高碑店市場的交易規模也節節攀升，2025年交易量近2000萬噸，覆蓋北方13個省（自治區、直轄市），京津冀地區超五成的果蔬由此供應。即使遭遇極端惡劣天氣，高碑店市場也能保障京津冀地區7天左右的供應需求。

在該市場的指揮調度中心，記者看到巨大的電子屏上實時滾動著各類農產品的價格、庫存、在途車輛等信息。首衡農副集團副總裁楊建飛對記者說：“我們同步讓商戶提前做好蔬菜儲備，提高南方地區暖棚蔬菜的調運量，同時提前調配本地菜的比例，做好各項應急儲備，目的就是確保主要農產品貨源與價格穩定。”

冷鏈供應保新鮮

穿越千里的果蔬能“保鮮”抵達，背后靠的是覆蓋全國、聯通全球的高效農產品流通網絡。

“依托‘全球直采+國內基地’供應網絡，高碑店市場直采基地已覆蓋全球60多個國家和地區，國內合作基地達600萬畝，惠及310萬農戶。同時，我們通過縮短流通鏈路，使新鮮果蔬能以更實惠的價格端上消費者的餐桌。”楊建飛對記者說。

“我們通過建設國際冷鏈食品商貿流通產業中心，搭建從智利果園到天津港再到京津冀市場的‘一站式’冷鏈通道，讓車厘子等進口水果到達消費者餐桌的時間大幅縮短。”楊建飛介紹說，車厘子抵達天津港高效通關后，通過冷鏈貨車3小時直達高碑店市場，6小時之內即可在京津冀商超上市，較傳統模式壓縮物流時間超30個小時、降低成本近30%，消費者也得以享用更實惠、更新鮮的進口水果。

“快過年了，我特意來選購車厘子，今年價格比往年便宜不少。”從北京專程前來采購的消費者孫茜笑著說，“我剛買了2.5公斤裝4J車厘子，花了170元，而往年春節前夕，同樣的車厘子要近300元。”

按需催熟更科學

記者步入香蕉交易大廳，看到這里的香蕉表皮青綠、質地硬挺，并非黃澄澄的熟香蕉。這里每天流轉1.5萬箱、近200噸香蕉，均需經過催熟后再流入市場。

“香蕉屬于后熟性產品，目前市場上銷售的大部分香蕉都從國外進口，長途運輸須采摘青果。青果很難自熟，在上市之前要有一個催熟的過程。”負責香蕉催熟工作的哈威供應鏈集團保定公司總經理李東陽帶著記者參觀了香蕉后熟加工倉，在這里，品種各異的青香蕉被運進氣調庫內進行催熟。

記者看到，剛催熟的青黃香蕉表皮透著新鮮，工作人員正根據訂單快速分揀打包。“我們可以根據市場需求調節香蕉催熟時間，從3天到7天不等。這樣既能保障供應，又能穩定價格，避免供需矛盾。”李東陽表示。

據李東陽介紹，傳統的香蕉催熟是將乙烯利藥包置于香蕉箱內，利用化學作用催熟，但這種化學劑易殘留于香蕉表皮。“相比之下，采用氣調庫這種現代化科技手段，通過物理的高溫高壓模仿自然成熟過程來催熟，不僅能顯著提升效率，還能延長儲存期，并使香蕉成熟度均勻一致。”李東陽說。

“安全哨兵”不下線

食品安全是保供工作的底線。在食品供應鏈日益復雜的今天，消費者對安全與可追溯性的要求越來越高。

記者在高碑店市場檢驗檢測中心看到，檢測員把從市場內采樣的果蔬放在桌面，切割樣品后開始檢測。據介紹，該中心配備了農殘速測儀和膠體金檢測儀，可快速檢測有機磷、氨基甲酸酯類農殘及毒死蜱等20余種禁用與常規農藥。

春節市場供需旺盛，檢測工作量也迅速增長。“高通量農殘速測儀15分鐘內能完成95批次樣品檢測，大幅縮短農產品進場時間。”該檢驗檢測中心負責人黃磊對記者表示，檢測結果會實時上傳至首衡運營管理的線上小程序，供市場工作人員在手機端即時查看。

“檢驗檢測中心幾乎全年無休，對進入市場的農產品做到進場必檢，不合格產品堅決退回，從源頭杜絕問題食品流入市場，讓消費者買得舒心、吃得放心。”黃磊說。

在春節保供上，市場監管部門也持續發力。河北省高碑店市市場監管局聚焦農產品流通全鏈條，從強監管、穩價格、保供應三方面發力，全力保障市場有序、安全運轉。

高碑店市北城市場監管綜合執法所所長林磊對記者說，市場監管部門督促高碑店市場落實主體責任，嚴把入場檢測關，要求市場“每車必檢、每批必查”，強化農殘獸殘等檢測，不合格產品一律退市；嚴查虛假宣傳、假冒偽劣、哄抬價格等行為，確保農產品來源可溯、質量可控、價格穩定，維護公平有序的交易秩序；對流通過程中的糾紛及時進行調解處置、對違規商戶進行約談，營造良好的消費環境。