聊城江北水城旅游度假區助力食品小作坊煥新升級

食品小作坊不僅承載著地方特色風味，更是保障群眾“舌尖上安全”的關鍵一環。2025年以來，山東省聊城江北水城旅游度假區市場監管局針對轄區饅頭房、豆腐坊、植物油加工店等小作坊“散、亂、差”的痛點，創新構建“政策導航+精準幫扶+長效監管”三維聯動模式，推動小作坊向“規、精、優”轉型。截至目前，已有53家小作坊完成經營條件改造，提升率達95%，切實筑牢了食品安全民生屏障。

規劃領航定標準，破解整治難題。針對小作坊生產環境差、流程不規范、監管難度大等問題，以“規范化+清單化”推進整治工作。通過召開提升推進會明確目標路徑，依據相關規范制定工作方案，確定生產布局、人員管理等具體標準。依托“科室+基層監管所”聯動排查機制，建立小作坊動態監管檔案，確保精準發力。

精準賦能破痛點，構建提升體系。聚焦“不愿改、不會改、易反彈”的難題，多維度推動小作坊提升發展。開展政策宣講會，加強上門指導，為經營者制定個性化整改方案；以“集中授課+現場觀摩+案例分析”模式組織培訓，提升從業人員食品安全技能；加大日常檢查與食品抽檢力度，嚴厲查處不合格產品及違法行為，倒逼經營者落實食品安全主體責任。

長效監管固成果，拓寬發展路徑。為避免小作坊整治“一陣風”，切實鞏固改造提升成果，堅持“常態化監管+品質化引領”，推動小作坊長效規范發展。該局將53家改造后的小作坊全部創建為規范經營示范店，通過掛牌公示、經驗分享等方式推廣先進做法。加強監管隊伍建設，運用一體化系統實現數據共享與動態跟蹤，確保監管不缺位。鼓勵小作坊升級生產設備、改進工藝，并指導有潛力的小作坊申請食品生產許可證，助力其向規范化企業轉型，推動地方食品產業高質量發展。