福建福清創(chuàng)建網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全示范區(qū)

近日，福建省福清市市場(chǎng)監(jiān)管局在利橋古街組織召開(kāi)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全示范區(qū)暨“紅黑榜”創(chuàng)建動(dòng)員與專題宣導(dǎo)會(huì)，進(jìn)一步守護(hù)利橋古街的餐飲安全與品牌形象，積極推動(dòng)福清市文旅商圈高質(zhì)量發(fā)展。

宣導(dǎo)會(huì)上，福清市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人詳細(xì)解讀了利橋古街網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全示范區(qū)及“紅黑榜”建設(shè)的具體標(biāo)準(zhǔn)與要求，強(qiáng)調(diào)創(chuàng)建工作將采取“集中培訓(xùn)、逐個(gè)宣導(dǎo)、常態(tài)創(chuàng)建”相結(jié)合的方式扎實(shí)推進(jìn)。

會(huì)議明確了網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全示范區(qū)7項(xiàng)創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)：確保入網(wǎng)商戶100%持有效證照，平臺(tái)審核、公示、動(dòng)態(tài)核查率均達(dá)100%；后廚布局、功能分區(qū)、“三防”設(shè)施等全面達(dá)標(biāo)，并100%完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”改造，視頻信號(hào)接入智能監(jiān)管系統(tǒng)；嚴(yán)格落實(shí)人員健康、原料查驗(yàn)、索證索票、食品貯存、餐飲具消毒等管理制度，確保操作規(guī)范；全面推廣使用食安封簽，確保配送容器清潔、過(guò)程無(wú)污染；要求商戶近一年內(nèi)無(wú)重大食安違法及群體性投訴事件，投訴處置及時(shí)率、辦結(jié)率均達(dá)100%；依據(jù)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)對(duì)商戶實(shí)行ABCD分級(jí)差異化監(jiān)管；設(shè)立公示欄、消費(fèi)維權(quán)站點(diǎn)，建立多方聯(lián)動(dòng)機(jī)制，暢通社會(huì)監(jiān)督渠道。

為確保網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全示范區(qū)創(chuàng)建工作取得實(shí)效，福清市市場(chǎng)監(jiān)管局同步推出一系列創(chuàng)新監(jiān)管機(jī)制：建立“準(zhǔn)入—培育—提升”長(zhǎng)效機(jī)制，通過(guò)法治大講堂、實(shí)操技能訓(xùn)練等靶向培訓(xùn)，并結(jié)合定期“回頭幫”“隨機(jī)訪”等方式，每季度評(píng)選出2家網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全示范點(diǎn)，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用；實(shí)施“紅黑榜”動(dòng)態(tài)管理，每季度依據(jù)涵蓋資質(zhì)、環(huán)境、操作、管理、投訴等維度的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行綜合評(píng)定，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的商戶納入“紅榜”予以表?yè)P(yáng)激勵(lì)，對(duì)存在嚴(yán)重食品安全風(fēng)險(xiǎn)的商戶列入“黑榜”公開(kāi)曝光并督促整改，實(shí)行動(dòng)態(tài)調(diào)整；創(chuàng)新建立“政府（市場(chǎng)監(jiān)管部門）+平臺(tái)（網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)）+協(xié)會(huì)（餐飲協(xié)會(huì)）+商戶（餐飲單位）+消費(fèi)者”協(xié)同治理模式，包括聘請(qǐng)外賣騎手擔(dān)任食安監(jiān)督員、開(kāi)展“隨手拍”活動(dòng)；設(shè)立網(wǎng)絡(luò)餐飲消費(fèi)維權(quán)服務(wù)站，建立三級(jí)遞進(jìn)糾紛處理機(jī)制；定期組織“你點(diǎn)我檢”“陽(yáng)光廚房開(kāi)放日”等公眾參與活動(dòng)，凝聚社會(huì)共治合力。