湖南黑茶香漫世界

據不完全統計，目前湖南黑茶產業規模已達6億元。黑茶出口也逐年攀升，今年前4個月，湖南黑茶的實際出口額已超過400萬美元，全年訂單達800萬美元。

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黑茶文化源遠流長

有“中國黑茶之鄉”美譽的湖南安化，茶樹“山涯水畔，不種自生”，這里獨有的云臺山大葉種、安化群體種等茶樹品種，為千兩茶、高級茯茶的生產提供了豐富的資源，決定了湖南黑茶的獨特口感。

在物質層面的背后，湖南黑茶還有深厚的文化底蘊。安化先后誕生出世界第一支千兩茶、中國第一片黑磚茶和第一塊茯磚茶。千百年來的傳統經驗、工序流程、制作技巧、工藝控制等，成就了精深的非物質文化內涵。以千兩茶為例，茶葉用花格篾簍箍嚴，包裝與成型同步進行，前后有30多道工序，其制作技藝被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。

據史料記載，在公元十世紀前后，以牛羊肉等為主食的邊疆少數民族就發現長期飲用黑茶能分解脂肪，促進消化，防止燥熱。旺盛的邊銷需求在今益陽市安化縣境內產生了官方的茶馬司，益陽成為茶馬互市的主要茶葉生產基地。湖南黑茶由馬幫攜帶，從湖南入四川，沿茶馬古道輸往西藏、新疆或內蒙古，進而銷往尼泊爾、印度和中亞等地。

近年來，隨著湖南黑茶降脂、減肥等保健作用被中國、日本等學者揭示，這種經發酵和緊壓技術制作的黑茶日漸在海外受到追捧。

5月25日，隨著一塊凈重312.5公斤的“萬兩黑茶磚”的亮相，湖南益陽（安化）黑茶文化日在世博會湖南館拉開帷幕。之前，黑茶作為湖南省唯一的入選產品，成功進駐世博會聯合國館。上海世博會，給擁有千年歷史的湖南安化黑茶提供了一個走向世界的舞臺。

黑茶已成為湖南省茶產業發展新的亮點。據不完全統計，目前湖南黑茶產業規模已達6億元。黑茶出口也逐年攀升，今年前4個月，湖南黑茶的實際出口額已超過400萬美元，全年訂單達800萬美元。湖南省政府提出，要將“安化黑茶”打造成湖南獨具特色，兼有旅游、文化、時尚消費等元素的國際化產品。湖南檢驗檢疫局積極響應湖南省政府的決策，不斷加大對黑茶生產企業的生產、加工、出口貿易的技術指導力度，幫助湖南黑茶產品順利安全進入國際市場。

技術提升促黑茶出口

當黑茶產品逐漸打開國內市場、進一步邁向世界時，卻遇到了瓶頸———傳統的加工工藝與嚴格的進出口檢驗檢疫要求矛盾突出。首先，報檢出口的黑茶系列產品無對應的HS編碼。其次，千兩茶、百兩茶屬于傳統工藝產品，在包裝上使用棕櫚葉、新鮮竹條等植物性材料捆包，如果進行熏蒸或消毒處理會極大損壞茶葉的品質。第三，黑茶的健康功效與黑茶制作工藝中“后發酵”過程關系密切，黑茶中的微生物指標是檢驗過程中一大難題。

技術難題要靠技術手段來破解。為了確保出口黑茶質量安全，從2000年起，湖南檢驗檢疫局就加強了對黑茶產品質量的監督管理，規范了衛生注冊企業和備案基地的管理。首先是把好原料關，該局與地方政府密切配合，加強出口茶葉示范區建設，嚴格黑茶生產加工制作標準，配合農業部門抓好標準化茶園基地建設，嚴把原料關。其次是注重加工環節，嚴格按照《出口茶葉生產企業注冊衛生規范》促進出口黑茶生產企業提質改造，通過“質量和安全年”、“質量提升”等一系列活動規范黑茶企業生產行為，實現出口黑茶加工企業的標準化、清潔化和自動化生產。

湖南省有關部門也積極行動，今年4月，湖南省科技重大專項———“茯茶產業化關鍵技術研究與示范”順利通過中期評估。該項目不僅開發了6個高檔型、方便型黑茶新產品，配套建立了相應的技術體系和相應的技術規程與標準，還建成了一條年產5000噸全程清潔化、標準化、現代化的茯茶生產線和占地20萬畝的無公害茯茶原料示范基地。

根據國外市場需求特點，檢驗檢疫部門力促企業不斷革新傳統工藝。在湖南省茶業有限公司，筆者看到了新開發的小包裝黑茶———從紙盒中取出一片如同巧克力般的茶塊，用手很容易地就分成小塊。據企業負責人介紹，以前的黑茶都是采用磚、餅、砣等緊壓茶的傳統形式，在邊疆，少數民族用斧子劈，用大鍋煮，用大碗喝。然而，對現代都市消費者而言，整塊的黑磚茶給沖泡、品飲帶來很大麻煩。為在世博會上將黑茶推薦給各國游客，該公司專門量身定做了這種像“巧克力”的片茶。

通過提升技術標準、創新生產方式，湖南黑茶已經由傳統的邊銷茶，轉型為都市人群的時尚健康飲品。湖南省現有益陽茶廠、安化茶廠等4家通過衛生注冊的黑茶企業，主要出口到日本、蒙古國、韓國等國家。湖南茶葉界專家表示，借上海世博會良機，湖南黑茶將更好地實現內部有效整合，更好地發揚傳統工藝，更好地推進標準化生產。

品牌帶動產業發展

多年來，湖南黑茶占據全國邊銷茶半壁江山，黑茶生產廠家有100多家，其中大部分是家庭作坊式的小企業，成規模的企業不多，品牌上也是紛雜無序。如何打造湖南黑茶的品牌形象？

今年4月20日，湖南省副省長甘霖在調研安化黑茶時要求，進一步理清黑茶產業發展思路，抓好安化黑茶產業發展規劃，省政府各相關部門要在項目、資金、技術等方面全力支持，做大做強安化黑茶產業。同時，在對內對外市場上，均統一打造“安化黑茶”這個整體品牌。

當世博會聯合國館評選中國十大名茶展示時，湖南黑茶產品作為全國黑茶的標志性品牌，連過“三關”入選世博會聯合國館。湖南省副省長徐明華高興地說：“黑茶入選上海世博會聯合國館，是湖南的驕傲。”業內人士稱，黑茶進入世博會將極大提升品牌知名度與影響力，對湖南黑茶走出國門、走向世界具有極大的推動作用。

擁有了品牌，不但能提高黑茶產品的附加值，也使黑茶產業具備更強的抗風險能力。據了解，在蒙古國，湖南黑茶已經頗具名氣———出口到蒙古國的湘益黑茶，價格比其他黑茶高出三分之一，但依然占據了一半的市場份額。

湖南立志于將“安化黑茶”打造成像“立頓”那樣的世界知名茶葉品牌。今年，湖南省茶業公司旗下的白沙溪茶廠已跟湖南省政府簽訂了協議，正式啟動新廠房建設項目，總建設規模為5萬多平方米，總投資為１億元，擬建設一條現代化黑茶加工生產線、一座黑茶文化博物館和一個黑茶體驗中心、一個觀光茶園基地。企業負責人稱，該項目的實施，將有效提升湖南省黑茶的精深加工水平、擴大安化黑茶在國內外的影響力，把湖南黑茶打造成“立頓”的品質。

湖南檢驗檢疫局負責人表示，將根據湖南省政府的統一部署，把“安化黑茶”作為重點產業予以關注，出臺支持產業發展的具體措施，建立重點企業聯系制度，加大對安化黑茶生產企業的生產、加工、出口貿易的技術指導力度。同時，加快對黑茶微生物的研究，加強檢驗檢疫標準研究立項工作，使安化黑茶產品順利進入國際市場。

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在世界掀起“黑茶熱”

近年來，湖南省黑茶產業在省委省政府及相關部門的大力支持下，呈現出良好的發展勢頭。今年，我公司“湘益”、“白沙溪”兩大品牌黑茶進駐上海世博會聯合國館，成功向全球各界人士展示了湖南黑茶的魅力。

湖南省茶業有限公司年經營茶葉總量4萬噸，約占全省茶葉商品總量的70%，茶葉出口創匯居全省第一，出口歐盟市場茶葉量居全國第一；出口有機茶數量居全國第一，經營邊銷茶占全國總量的一半。自2008年以來，開始在全國甚至世界范圍內掀起一股“黑茶熱”，我公司黑茶因生產歷史悠久，品質優異而備受消費者青睞。2009年，公司黑茶實現銷售收入3億元，其中出口創匯突破500萬美元，已達公司出口總額的15%。成績的取得，離不開湖南檢驗檢疫局等相關部門的大力支持。檢驗檢疫人員想企業之所想，積極推行企業自檢、殘留監控、過程檢驗檢疫模式，不僅降低了企業成本，還提高了放行速度。在此，我表示深深的感謝。同時，也希望檢驗檢疫部門對我省茶業等食品行業的外貿業務發展給予一如既往的支持。

———湖南省茶業有限公司董事長、總經理周重旺