企業老總話“質量提升”：質量是企業的生命線

舟山早海水產有限公司（以下簡稱“早海水產”）創建于1999年，在以后的10多年中，早海水產迅速發展。2001年收購了舟山希望海產品有限公司；2004年成功進入歐洲和美國市場，實現從粗加工到精深加工的轉型。早海水產生產的“切割梭子蟹”被評為浙江省名牌產品；“早海牌”商標被評為浙江省著名商標；早海水產生產的鯖魚系列制品被評為舟山市“十大傳統優勢產業”。在10多年的經營和發展過程中，早海水產深深體會到：只有不斷強化質量管理，堅持質量誠信，才能在日益激烈的市場競爭中立于不敗之地，創造更大的經濟效益。早海水產始終沿著質量取勝的路線做強企業，始終把產品質量作為關乎企業生存和發展的關鍵。今年，國家質檢總局倡導開展“質量提升”活動，早海水產也進一步開拓俄羅斯市場，我們將緊緊抓住這一次難得的機遇，進一步將“產品質量是企業第一生命線的意識”灌輸到企業的每一個員工，切實地將保證出口水產品質量安全落到實處。

出口水產品一直以來都是敏感的高風險產品，因產品質量問題被國外通報也屢見不鮮，早海水產在這十多年的時間里，始終保持產品出口無通報、無召回，關鍵是對產品質量的嚴格把關，主要有以下三點體會：

原料采購是質量安全的基礎。對于水產品生產企業來說，好的原料就是成品質量的基礎，如何把好原料采購關就成為抓質量提升的重中之重。早海水產的原料來源主要是采購野生海捕的新鮮魚貨，而舟山海域作為我國傳統的漁業基地，具有得天獨厚的天然優勢，很大程度上保證了水產品原料的質量安全。同時，早海水產在收購的過程中，始終堅持“來源明確、追溯可尋、入庫檢驗”的原則，進一步確保原料質量，把好產品第一道關。

過程控制是企業質量提升的關鍵。早海水產根據出口水產品衛生注冊規范要求，結合企業多年發展的實際經驗，先后制定了HACCP、SSOP等安全質量控制程序，企業內部上下層層把關，對整個生產過程施行嚴格控制：專職質檢員對各個關鍵環節進行全程監控；車間主任負責巡查各個車間的加工過程，保證各工藝過程符合生產工藝要求；由生產廠長負責按全過程的衛生要求進行監督。此外，早海水產還及時結合國外最新的水產品通報向全體職工灌輸質量安全的重要性，加強全體職工的質量意識。

成品檢驗是質量提升的保障。成品檢驗是產品出廠前的最后一道把關，早海水產堅持每批出口產品都經過實驗室檢驗，只有檢驗合格后才出廠。早海水產嚴格按照相關要求建立企業實驗室，配齊各類實驗設備，并聘用專業的實驗室人員對成品進行批批檢驗，與此同時，在不斷加強自檢能力的同時，委托有CNAS資質認證的專業實驗室進行檢測，通過雙重把關，進一步加強了對成品的質量控制，實現“出口放心食品”的承諾。

產品質量就是企業的第一生命線，而質量提升是一個持續且循序漸進的過程。早海水產將以“質量提升”活動為契機，持續不斷提高產品質量，努力將企業做大最強。